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Chutney de tomate

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

El tomate que los aztecas aprovecharon milenios atras paso de los jardines europeos a las mesas del sur de Italia en el siglo 18, multiplicandose sus variedades en todo el planeta.

Se come crudo o cocinado con o sin piel ni semillas, Rico en vitaminas A y B para nutrir el organismo.

Chutney de tomate

El tomate que los aztecas aprovecharon milenios atras paso de los jardines europeos a las mesas del sur de Italia en el siglo 18, multiplicandose sus variedades en todo el planeta.

Se come crudo o cocinado con o sin piel ni semillas, Rico en vitaminas A y B para nutrir el organismo.

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. 3 cdasmntequilla clarificadas (puesta a hervir pra retirarle impuresas)
  2. 5 dientesajo finamente picados
  3. 1/2 cdta.semillas de mostaza
  4. 1/2 cdta.semillas de cardamomo
  5. 1/2 cdtacanela molida
  6. 1 kgtomates troceados sin semillas y piel
  7. 3 cdaspasas blancas
  8. 1tza/ de vinagre de vino tinto
  9. 1 tzaazúcar
  10. 2 cdassal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En una cacerola se pone la mantequilla para sofreir los ajos y las especies, por un minuto. Anadir el resto de los ingredientes y mezclar.

  2. 2

    Cocinar a fuego sin tapar por una hora, a conseguir una jalea oscura. Ya listo el chutney acompanar con jocoque seco y pan pita, o bien con tortillas de harina horneadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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