ابتدا دریک قابلمه آب را جوش آورده نمک و روغن اضافه کرده پایتا را اضافه میکنیم زمان پخت پاستا معمولا روی بسته آن نوشته شده اما بنظر من بهترین روش تست کردن یکی از پاستاها بین دوانگشت است که تشخیص پخت خوب آنرا راحت میکند ضمنا باید پاستا خوب پخته شود چون قرار نیست دوباره بپزد.وقتی به مرحله پخت کامل رسی آنرا آبکش کرده و آب سرد روی آن میریزیم و کنار میگذاریم.

یک قالب پنجاه گرمی کره را در ماهیتابه ریخته تا ذوب شودمرغ را که مکعب ۲سانت در ۲سانت برش زده ایم در کره ریخته و تفت میدهیم ۳حبه سیر هم روی مرغ رنده کرده نمک فلفل سیاه و آویشن اضافه میکنیم شعله گاز رو کم میکنیم و اجازه میدیم حدود نیم ساعت با همون آبی که مرغ پس میده بپزهبعد از اینکه آب مرغ تمام شد قارچ اسلایس شده را اضافه میکنیم و همچنان شعله گاز رو ملایم باقی میگذاریم قارچ هم به مرغ آب پس داده و مرغ و قارچ حدود بیست دقیقه دیگه در این آب میپزد.

دریک قابلمه کوچک ۵۰گرم کره ریخته تا ذوب بشه دوحبه سیر رنده شده میریزیم و دوقاشق آرد بعد یه تفت داده و ۱/۵ لیوان شیر رو اضافه کرده هم میزنیم تا یک دست بشه انقدر هم میزنیم تا غلظت آن مثل فرنی شود در اون زمان شعله اجاق رو خاموش کرده و ۴قاشق خامه رو اضافه کرده هم میزنیم تا یکدست بشه بعد سس رو به ماهیتابه مرغ و قارچ اضافه کرده تم میزنیم تا مخلوط بشه سپس ۱پیمانه پنیر پارمزان اضافه کرده هم میزنیم تا مخلوظ بشه و خاموش میکنیم

در پایان در ظرف سرو پاستا ریخته روی آن از مرغ و سس ریخته و روی آنرا با پنیر پارمزان و ریحان خرد شده یا جعفری خرد شده تزئین میکنیم.