يجهز البصل ويفرم

يسلق الدجاج نصف سلق ونشيل الزفرة ونضع البهارات الحب (قرفة، ورق غار، فلفل اسود، هيل)

نضع حوالي ربع كوب من المرق فوق المفتول ويترك جانبا 10 دقائق

نقلب البصل الريش مع زيت ذرة وزيت الزيتون حتى يذبل ثم نضيف الدجاج بعد ان يصفى

نضع البصل المفروم ناعم في مصفاة (في حال لم تتوفر طنجرة المفتول) ونضع المفتول فوقه ثم يغطى بغطاء الطنجرة ويترك 20 دقيقة مع التحريك المستمر.

بعد الانتهاء يوضع المفتول في طنجرة ونضيف له سمنة.

نضيف الحمص للمرق ويغلى 10 دقائق ثم يقدم ونذوق المرق اذا كان بحاجة لملح او زيادة بهارات حسب الرغبة.