Una foto de Alas de raya a la mantequilla negra

Alas de raya a la mantequilla negra

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Alas de rayas con pepinillos y alcaparras a la mantequilla.

Alas de raya a la mantequilla negra

Alas de rayas con pepinillos y alcaparras a la mantequilla.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 600 grala de raya
  2. 100 galcaparras
  3. 2pepinillos
  4. 1 cdavinagre
  5. 150 gmantequilla
  6. aceite
  7. perejil
  8. sal
  9. vinagre

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner un sartén con aceite y mantequilla para dorar los trozos de ala de la raya, hasta que estén dorado, se retiran y se desecha el aceite y la mantequilla .

  2. 2

    En el mismo sartén poner 100 grs de mantequilla y, cuando se coloree, se agregan las alcaparras y los pepinillos finamente laminados, que se rehogan durante 5 minutos.

  3. 3

    Se vierte una cucharadita de vinagre en el sartén y se incorpora la raya, la gelatina que desprenderá el propio pescado ligara la salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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