Empanadas de cochayuyo
#Mirecetario#cookpadcommunity.🇨🇱🇨🇱🇨🇱Deliciosas y saludables empanadas elaboradas en CHILE con cochayuyo que se extrae desde las costas chilenas, se empaqueta, se deja secar y después se vende para el consumo alimenticio, el que se puede emplear en variadas recetas como ensaladas, ceviches, guisos, estofado, sopas y pasteles.
Recuerdo con cariño, que una amiga que estimo mucho, siempre me pedía la receta de esta empanada porque le gustaba mucho y la encontraba muy deliciosa.
El cochayuyo es una alga muy saludable. Aporta yodo y previene el bocio y forma parte de la gastronomía Chilena, siendo el plato "estrella" en algunos restaurantes que se especializan en pescados y mariscos que extraen en forma artesanal en pintorescas embarcaciones.
Empanadas de cochayuyo
#Mirecetario#cookpadcommunity.🇨🇱🇨🇱🇨🇱Deliciosas y saludables empanadas elaboradas en CHILE con cochayuyo que se extrae desde las costas chilenas, se empaqueta, se deja secar y después se vende para el consumo alimenticio, el que se puede emplear en variadas recetas como ensaladas, ceviches, guisos, estofado, sopas y pasteles.
Recuerdo con cariño, que una amiga que estimo mucho, siempre me pedía la receta de esta empanada porque le gustaba mucho y la encontraba muy deliciosa.
El cochayuyo es una alga muy saludable. Aporta yodo y previene el bocio y forma parte de la gastronomía Chilena, siendo el plato "estrella" en algunos restaurantes que se especializan en pescados y mariscos que extraen en forma artesanal en pintorescas embarcaciones.
Paso a paso
- 1
En una olla freír la cebolla junto al cochayuyo en una cucharada de aceite. Añadir sal a gusto, comino, orégano y pimentón dilce/paprika y un poco de caldo de pollo disuelto en agua caliente. Revolver. Agregar el perejil picado. Dejar enfriar y reservar.
- 2
Disponer las masas en una mesa enharinada. En el centro agregar una cucharada de la mezcla de cochayuyo y una rodaja de huevo cocido o duro. Con un pincel mojar el borde de las empanadas con agua hasta la mitad.
- 3
Cerrar las empanadas juntando con los dedos ambos bordes formando una medialuna. Pasar un tenedor por fuera aplastando el borde. (Así quedan bien cerradas y no se abren al freírlas)
- 4
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar y dejar en papel absorbente.
- 5
Servir de inmediato una o dos empanadas por personas. https://normitagana.blogspot.com/2019/02/empanadas-de-cochayuyo.html
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Ana Molina -
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