Bruschetta de berenjena

Sofía Baldó
Sofía Baldó @cook_5632028
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Ingredientes

  1. 2berenjenas
  2. 500 grtomate cherry (naranjas, kumato, rojos)
  3. 1/2cebolla morada (o cebolla tierna) - 1 si es pequeña
  4. Albahaca (lo podéis omitir)
  5. Vinagre balsámico
  6. Aceite de oliva
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 180º.

  2. 2

    Cortamos los tomates y la cebolla en trocitos pequeños.

  3. 3

    En un bol mezclamos los tomates, la cebolla y ponemos el aceite de oliva y el vinagre balsámico (como si aliñáramos una ensalada). Removemos bien y dejamos que cojan sabor. Si le vais a poner albahaca, se trocea un poco y se añade a la mezcla.

  4. 4

    Cortar la berenjena en rodajas un poco gorditas y colocar en una bandeja de horno.

  5. 5

    Ponemos sal a la berenjena y añadimos unas dos cucharaditas de la mezcla por rodaja.

  6. 6

    Metemos al horno entre 35-40 minutos hasta que esté asado. Si nos gusta la berenjena muy blandita la dejamos más tiempo, hasta que esté al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sofía Baldó
Sofía Baldó @cook_5632028

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Wauuu esta la hago una de las noches para cenar porque en casa nos encantan las berenjenas. ¡Encantada de verte y seguirte!

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