نخلط الدجاج مع باقي المكونات المذكورةجيدا ثم نضع فيلم شفاف و نضع فوقه الحشو ونفتحه باليد على شكل مستطيل وندهنه بالجبن ثم نلويه ونغلق من الطرفين ونغلفه بورق اليمنيوم ونضعه في كسكاس ونفوروه

نقلي البصل مع القليل من الزيت ثم نضيف القليل من التوابل والثوم وكي يتقلى مليح نمرق بالماء ثم نضيف الحمص كي يثقل المرق نطفي عليه

نحوا الرولي بعد ما يطيب (يستوي) نخلوه يبرد ونضع في مقلاة القليل من الزبدة ونحمر الرولي من كل الجوانب نتركه يبرد ونقطعه ونرافقه مع المرق ونزينه بالبطاطا المقلية

ملاحظة كل واحدة تقدر تقسم الرولي على حساب الكسكاس نتاعها (تقدر دير زوج)