Rumos gesztenyebefőtt
Azon szerencsések közé tartozom, akiknek (még) van a kertjében szelídgesztenyefa, kettő is. Sajnos úgy néz ki, hogy egyiket ki kell vágnunk, viszont tartok tőle, hogy a másik úgy nem fog termést hozni, mert se közel, se távol nincs gesztenyefa, így nem lesz, ami beporozza. De amíg van, addig felhasználom a termést. Hát már az összeszedése sem egyszerű, mert a gesztenyék "házikója" borzalmas szúrós, csak vastag talpú cipőben lehet kitaposni, majd összeszedni a gesztenyét. Aztán a nyers pucolás sem egy leányálom, de ugyan így a főzött, sütött sem. Egyszerre azokból sem lehet sokat készíteni, mert a főzöttet is és a sütöttet is csak forrón lehet pucolni, de ritka, ha szépen egyben maradnak a szemek. Így én a felszedett friss gesztenyét pucolom mindig.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Tehát én a gesztenyét nyersen pucolom meg, egy kis pengéjű, jó éles késsel. Nagyon kell vigyázni, nehogy a kezünkbe szúrjuk a kést. Aki nem bátor, az vagdossa be a gesztenyét és főzze meg félig, majd pucolja forrón, de ekkor más az elkészítés menete is kicsit.
- 2
Nyers pucolásnál a készítés:
Keverjük össze a vizet és a cukrot, majd forraljuk össze. Mikor forr, akkor tegyük bele a megtisztított gesztenyét. Újra forrástól 10-15 percig főzzük úgy, hogy végig forrjon a szirup. Közben néha keverjük meg.
- 3
Ezután tiszta üvegekbe szedjük a gesztenyét, majd a szirupot elosztjuk rajtuk egyenletesen.
Minden üvegre (esetemben 3 dl-es üvegek) 2 ek minimum 54 fokos rumot teszünk.
Lezárjuk az üvegeket.
- 4
Befőzőautomatába tesszük, és 85 fokon 10 percig dunsztoljuk. Ez idők alatt finomra megfő a gesztenye, de nem esik szét.
Szépen lehet vele süteményeket, pohárkrémeket, tortákat, pudingokat díszíteni.
- 5
Előfőzött gesztenye esetébe a készítés:
Az előfőzött, megtisztított gesztenyét az üvegekbe rakjuk.
A vízből és cukorból nagyon sűrű szirupot főzünk.
Elosztjuk a szirupot az üvegekbe. Innentől aztán ugyan úgy járunk el. Mehet rá a rum, lezárjuk és befőzőautomatában dunsztoljuk. - 6
Ha csak intelligens kuktád van, akkor kézi beállítás 1 perc elegendő, tehát a kuktánál figyeld, mert alapból 2 percet állít be. Az nem módosítható (úgy tudom, nem próbáltam még).
Hagyd, hogy a gőz magától távozzon a kuktából és nyitás után szedd ki a kész gesztenye befőttet.
Megjegyzés: Ha kevesebb vagy éppen több gesztenyéd van, akkor természetesen arányosan mérj mindent hozzá. - 7
Ha sem befőző automatád, sem intelligens kuktád nincs, akkor is elkészítheted a gesztenyét.
Abban az esetben a gesztenyéket teljesen meg kell főzni a szirupban. Forrón üvegbe rakni, rá a rum, és minden üveget azonnal lezárni, 5 percre fejre állítani, és száraz dunsztba tenni, hogy lassan hűljön ki.
Fontos ilyenkor, hogy amíg töltögeted az üvegeket, ne hűljön ki a lábasban levő, tehát a hőforrást soha ne kapcsold ki. - 8
Felbontás után mindegyik változatnál a megmaradt gesztenyét a hűtőben kell tartani és mielőbb felhasználni, mivel a rum sem olyan sok, hogy átvehetné a tartósítás szerepét. Más tartósítót meg évek óta nem használok már, és nem is kell semmihez igazából. Régen nagyanyáink sem használtak soha tartósítót.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Dédi rumos - mazsolás kuglófja Dédi rumos - mazsolás kuglófja
Arra gondoltam, hogy mivel egy kuglóf egészen egyszerű, belefér a rohanó hétköznapokba is akár, és a hétvégéken is megállja a helyét. Ezúttal egy egyszerű kuglóf receptet hoztam Nektek, emlékezve egy kicsit a régi időkre, na és egy kicsit már gondolva az ünnepekre, hiszen alig van három hét vissza. Nálunk húsvétkor nem csak a fonott kalács a menő!Egyszerű tésztája van és, ha valaki kreatív, ínyenc, akármivel ízesítheti. Szerintem nagyon sok szuper dolgot bele lehet tenni egy ilyen süteménybe a fűszerekkel kezdve az aszalt gyümölcsökön át a megannyi csokoládéig. A tetejét díszítheted , készíthetsz hozzá önteteket, de így simán is megállja a helyét.Én most egyszerűre vettem a figurát és csak mazsolával készítettem, de szerintem egészen jó lett. Jaj, de majd el felejtem, ezzel a recepttel egy igazi kincset kaptam örökségül Dédikémtől!...#2019
-
Gesztenyetekercs piskótában🌰 Gesztenyetekercs piskótában🌰
Mert szeretjük a gesztenyét😋🌰
-
Zabkekszes gesztenyés alagút Zabkekszes gesztenyés alagút
Már régen ettem volna egy kis gesztenyét . Rájöttem, hogy van a fagyasztóban és gyors kiolvasztottam. Sok hozzávaló nem kell hozzá és gyorsan el is készül .
-
Szilva curd (rumos) Szilva curd (rumos)
Ennek a szuper könnyű szilvás curd-nak az íze lenyűgöző! A legjobb az ízén kívül, hogy amikor azt mondom, hogy gyors és egyszerű, akkor komolyan is gondolom. Semmiképpen nem igényel 30-40 percnél többet. Nagyon sok felhasználási módja van. Akár csak magában kanalazva egy kekszhez a kávéd mellé, vagy a reggeli péksütemény kenéséhez, sütemények töltéséhez, stb...! Szóval vegyél egy kis szilvát, és próbáld ki ezt a finom csemegét, ígérem, nem fogod megbánni! -
Gesztenyemassza házilag (gluténmentes) Gesztenyemassza házilag (gluténmentes)
Csodálatos gesztenyét kaptam a napokban! Igazi kis barna gyönyörűségek. Egészségesek,szép nagyok,mosolygósak!Nem bírtam várni vele, nekiláttam,hogy megfőzzem,hisz a gesztenye nagy kincs!Én most süteménybe való édes gesztenyemasszát keszítettem belőle!Egyébként, kissé sós változatban, akár saláták hozzávalója vagy sülthúsok körete is lehet!
-
-
Gesztenye (sütése) Gesztenye (sütése)
#2019Meglepődve tapasztaltam, hogy sokan nem tudják, hogyan érdemes gesztenyét sütni. Íme a leírás ahhoz, hogy valóban élvezet legyen a gesztenye nassolása! ❤️
-
Gesztenye kocka Gesztenye kocka
... mert imádjuk a gesztenyét, minden formában. Ennek a sütinek a tésztájába került, (kicsit féltem tőle, nehogy tömör legyen) és egy nagyon finom, habkönnyű süti "kerekedett" ki belőle. ☺️ 🌰
-
Rumos krémes Rumos krémes
Ha nincs krémes por kéznél, de mégis krémest ennétek, akkor készítsétek el így. (A stevia csak azért került bele, mert nem volt itthon elég cukor, ugyanis nagyon kevés cukrot használok, így nem figyeltem.) 😃 -
Kastély torta Kastély torta
Próbáltam a történetét felderíteni ennek a tortának, de csak annyit sikerült megtudnom, hogy egy osztrák édesség, schönbrunni kastély tortának is nevezik. Úgy hallottam, hogy a cukrászdákban is ritkán fordul elő, pedig igazán finom sütemény.#edessutemeny #2019
-
Rumos-fahéjas-vaníliás szilvalekvár Rumos-fahéjas-vaníliás szilvalekvár
Nos, nem a türelmes emberek lekvárját hoztam el mert én is 7 órán keresztül főztem és közben megannyi megjegyzést tettem, hogy lehet jobb lett volna ez a szilva pálinkának😅 De meg lett és így nem tartalmaz tartósítószert.
-
Sült gesztenye🌰🍁 Sült gesztenye🌰🍁
Csapat építő kiránduláson voltunk. Vadregényes tájakon. 🤠Meg álltunk ,Velem községbe. Számomra nagy élmény volt, a házak előtt sütött, friss gesztenye🌰🍁 illata ,és íze. Saját termesztésű gesztenyét 🌰árulnak ott ,majd minden háznál. Hoztam haza egy kilót, és a recept igy készült, hogy megmutassam ,otthon sem nagy dolog elkészíteni, az illatos sült gesztenyét.🥰🌰
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek