اولا نخلط كل من الملح والبصل المبشور والقزبرة والكمون مع معجون البطاطس ثم نضع البطاطا في وسط السردين ثم نغطس السردين في الخل والفلفل الحار ثم نغمرها في الطحين والسميدة ثم في مقلاة نضع زيت الزيتون ثم نرص فيها السردين ثم ندخلها الفرن وبعدها تقدم