نأخذ العجينة من الثلاجة ونتركها تتخلص من برودتها..

وناخذ منها مقدار قطعتين يكفي لتحضير الحواوش بالحجم المراد تحضيرة.

ونبدأ بفتح القطعة الاولى بهذا الشكل و الترتيب الذي سوف نشاهدة..

على ورق من زبدة او سيليكون غير لاصق نفتحة بهذا الشكل. وبسمك 5 ملي من السنتي متر..

بعدها نلف برفق العجينة على الشوبك وننثر من تحتها قليل من زرات الدقيق.

ونرجعها من الشبك فوق الدقيق المنثور. ونقطعه بعجلة البيتزا بمقياس حجم الصينية التي سوف نطهي فيها الحواوشي..

مع ترك 2 سنتي زيادة بالعجين عن مقياس الصينية.كما هو واضح امامنا.

في صينية الفورن ممكن ننثر في قعرها زرات من الدقيق او نفرش ورقة زبدة او سيليكون ححراري في قعرها كما نشاهد في الصورة. وبالشبك نلطقت العجينة ونضعها بالصينية.

هكدا.مع وضع الزيادة من حجم العجين ملتصق على حواف الصينية من الداخل بالطبع.كما نشاهد.

وهنا لزيادة مفهوم قصدي..

قبلها بنكون محضرين اللحم والخضرة والبصل والبهارات.

ومجهزين خلطة الحواوشي.

نأخذ الخلطة ونوزعها بالصينية مع التساوي في ارتفاع الخلطة على العجين..

ونفردها هكذا مع ترك 2 سنتي من حواف العجين بدون وضع خلطة عليه، كما هو واضح..

ثم نضيف طبقة من قطع الطماطم المسبكة فوق الخلطة بهذا الشكل الذي نشاهدة امامنا..

وقليل من الفلفل المتبل بالخل الحلو،،بهذا الكمية فقط..

بعدها نفتح القطعة الثانية من العجين مع وضع الصينية فوق العجين ونقصها بمقياس الصينية كما نري بالتمام..

هكذا..

ونلتقتها بلفها على الشبوك هكذا..

ونغطي بها الحشو تماما..

هكذا..

وبأطراف اصابعنا نضغط على الاطراف ونلتصقها بالقرص الاسفل من العجين..

هكذا..

وبواسطة شوكة نحاول ان نبعد العجينة من حواف الصينية حتى بعد التخمير لا تلتصق العجينة بجسد الصينية...

ونضغط باطراف الشوكة على الحواف بهذا الشكل.حتى نحكم غلق الاطراف تماما..

وبالشوكة ايضا نفتعل ثقوب خفيفة بهذا الشكل ،، مع الحرص بان لا تصل اسنان الشوكة الى القرص الاسفل من العجين بقعر الصينية..

ننثر بعدها قليل من حبة البركة او السمسم كما نشاهد..

ونتركها حتى تختمر على مهلها..

بعد التخمير ترش برزاز الماء الخفيف حتى تكتسب اللون الذهبي اثناء نضجها..

ونضعها في فورن سبق تسخينة وتخبز على درجة حرارة عالية 220 درجة مئوية..

حتى يتم نضجها واكتسابها اللون الذهبي كما نشاهد..

نتركها تبرد على شبكية نوعا ما..

ثم نقوم بتقطيعها الى مثلثات بالمقياس الاختياري..

وتقدم بدون اي تواجد اطباق اخرى بجوارها. عادا بعض انواع المخلالات. وبعض العصائر.

وبالصحة والعافية..