Bolo Raffaello
Este bolo é um mix de várias ideias, fiz para o Crisma do meu filho e como ele gosta muito de chocolate branco, investiguei e depois de tentar conciliar o gosto dele com o meu, cheguei a este resultado.
Só posso dizer que ficou fantástico, uma combinação de sabores mesmo deliciosa.
Bolo Raffaello
Este bolo é um mix de várias ideias, fiz para o Crisma do meu filho e como ele gosta muito de chocolate branco, investiguei e depois de tentar conciliar o gosto dele com o meu, cheguei a este resultado.
Só posso dizer que ficou fantástico, uma combinação de sabores mesmo deliciosa.
Instruções para cozinhares
- 1
Bolo:
Bater em primeiro as gemas sozinhas e em seguida juntar a água e bater bem, numa taça grande porque faz muita espuma.
- 2
Juntar o açúcar e continuar a bater, neste bolo a massa não dobra, ela triplica de volume, o que acontece logo quando se junta a água, com a junção do açúcar só fica mais densa.
- 3
Por último, juntar a farinha peneirada com o fermento e a raspa de um limão e envolver com cuidado.
- 4
Envolver com cuidado no preparado anterior e verter numa forma bem grande, untada e polvilhada de farinha.
Levar ao forno a 200º C durante 35 minutos e verificar com um palito. Deixar arrefecer para pôr a cobertura e recheio.
- 5
Bater as natas em chantilly firme.
- 6
Bater o queijo mascapone e envolver aí o chocolate branco, bater bem.
- 7
Envolver as natas batidas.
- 8
Reservar no frigorifico durante uma hora, pelo menos para ficar mais firme.
- 9
Bater as claras em castelo bem firme, eu bati no meu robot de cozinha, ficam mais duras e firmes.
- 10
Cobrir com uma camada generosa do recheio e com abacaxi cortado muito fininho.
- 11
Polvilhar com coco ralado a gosto.
Colocar a parte de cima do bolo e cobrir o topo e laterais com o restante creme, polvilhar a gosto com coco e decorar com os bombons Raffaello.
- 12
Recheio:
Derreter o chocolate branco em banho-maria.
- 13
Partir o bolo ao meio e molhar bem as duas metades com a calda.
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