نخلط الماء والزيت مع بعض جيداً حتى يصبح الخليط ابيض ثم نضيف الملح والخميرة والفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة نغطيها ببلاستيك ونضعها ترتاح في الثلاجة حوالي ربع ساعة

من جهة نحضر الحشو في مقلاة نقلي البصل والطماطم والثوم ثم نضيف التوابل نتركها تبرد جيداً

نبسط العجينة وندهنها بكريمة التوريق التي هي عبارة عن زيت ونشاء نخلطهم جيداً نتحصل على قوام كريمي ثم نقوم بلفها ونقسمها على اثنين

نفتح كل قطعة على حدا على حسب حجم الصينية ونضيف فوقها الحشو وقطع من الجبن ونغطيها بالطبقة الثانية وندهنها بالبيض ونقسمها حسب الرغبة

نضعها في الفرن حتى تنضج من تحت ثم نشعل الفرن من فوق