الرشتايه المعروفه أيضا بحُرّاق أصبعه
#فلسطين_داري
#حملة_التشجير
#trulypalestinian
وصفة "حُرًاق أُصبعه " من المطبخ السوري و هي من الأكلات الشعبية هناك ولكن تُعد ايضا في مدن عديده في بلاد الشام و خصوصا في المطبخ الفلسطيني و تسمى ب الرشتايه, الاختلاف البسيط بين الوصفين هو في نوع العدس المستعمل، تعتبر من الاكلات المناسبه للطقس البارد و تحضر على الاغلب في فصل الشتاء. العدس البني هو العنصر الرئيسي في هذه الوصفة مع إضافة شرائح أو قطع صغيرة من العجين. يتم تقديم هذا الطبق في درجة حرارة الغرفة أو باردا في اليوم التالي
الرشتايه المعروفه أيضا بحُرّاق أصبعه
#فلسطين_داري
#حملة_التشجير
#trulypalestinian
وصفة "حُرًاق أُصبعه " من المطبخ السوري و هي من الأكلات الشعبية هناك ولكن تُعد ايضا في مدن عديده في بلاد الشام و خصوصا في المطبخ الفلسطيني و تسمى ب الرشتايه, الاختلاف البسيط بين الوصفين هو في نوع العدس المستعمل، تعتبر من الاكلات المناسبه للطقس البارد و تحضر على الاغلب في فصل الشتاء. العدس البني هو العنصر الرئيسي في هذه الوصفة مع إضافة شرائح أو قطع صغيرة من العجين. يتم تقديم هذا الطبق في درجة حرارة الغرفة أو باردا في اليوم التالي
الخطوات
- 1
إعداد العجين: يتم خلط المكونات للعجين ويتم رقه بالشوبك لطبقة رقيقة وتقطع الى مربعات أو أشرطة. يرش العجين المقطع بالدقيق لمنع التصاقه، يقلى العجين المقطع في الزيت الساخن للون ذهبي ووضعه على الجانب لاستخدامه فيما بعد عند التزيين. ما تبقى من العجين المقطع يوضع جانبا لاستعماله لاحقا مع العدس
- 2
إعداد العدس: يُغسل العدس و يُغلى في الماء. بحلول نهاية عملية الطهي يجب أن يكون هناك بعض الماء على العدس. لا تصفي الماء، اذا نشف الماء عن العدس، بالامكان إضافة المزيد من الماء لانه بمجرد إضافة العجين للعدس سيتم امتصاص الماء وممكن إضافة المزيد منه. العدس يستغرق ما بين 20-30 دقيقة ليتم استواءه
- 3
يتم تقطيع البصل الى مكعبات وهرس الثوم ويقلبان في خليط من زيت الزيتون و زيت الكانولا الساخن ثم يتم إضافتهما إلى العدس المطبوخ
- 4
تقلب الكزبرة بالزيت و تضاف إلى العدس المطبوخ
- 5
يتم إضافة قطع او شرائط العجين بالتدريج مع تحريكه بلطف قبل إضافة المزيد من العجين. اضافة العجين بصوره سريعه يسبب تكتله في العدس
- 6
يضاف الملح حسب الذوق يتم إضافة 1/4 كوب من عصير الليمون ويتم إضافة 1/3 كوب من دبس الرمان
- 7
يترك العدس على نار هادئه لمدة 5 دقائق
- 8
يرفع العدس عن النار ويصب في أوعية أو صحن تقديم غميق نوعا ما.
- 9
يتم تزيين وجه حراق اصبعه بالعجين المقلي والبصل المقلي والثوم المقلي والكزبرة. بالامكان رش الكمون والسماق على وجه طبق التقديم
- 10
يقدم في درجة حرارة الغرفة مع شرحات الليمون والمخللات المشكلة والبصل الاخضر. يؤكل بالملعقة لا حاجة لتقديم الخبز أو الأرز مع هذا الطبق لأنه وجبة كاملة
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
رشتة
#فلسطين_داريصحيح لسة ما بلشنا نحس بالبرد في السعودية، بس قبل كم يوم خففنا المكيف، وهذا كان كافي إنه بخليني ابلش افكر بالاكلات الشتوية. مين ما بحب الشتاء واكلاته وكنكنته.بالنسبة الي، اجواء الشتاء دائما بترجعني لذكريات انحفرت في قلبي، بتاخدني بافكاري لأجواء كلها ضحك، لمة العيلة في بيت جدي الله يرحمه الي كانت كل غرفة فيه تكون مليانة. امي وخالاتي وخوالي في المطبخ بغنوا اغاني قديمة، طبعا واحد بكون يطبّل وخالي زهير الله يرحمه بدق على العود. تيتا وجدو وكبار العيلة في الصالون بحاولوا يحضروا اخبار، والاحفاد متوزعين بغرف النوم والبلكونة. البنات ملتمين بحكوا اسرارهم ومغامراتهم لبعض، والشباب بمزحوا او بتزانخوا على حدا. وطبعا لازم يكون في حدا عم يئحمش خبز على الصوبا مع زيت وزعتر، وصوت ضحكنا يعبي الحارة ويقوم جدو كل شوي يبهدلنا.الله على هديك الأيام قبل ما نكبر وننشغل ونفترق. الله على الحنين لماضي بسيط كانوا الجيران فيه ما يقدروا يطبخوا طبخة من غير ما يبعتوا صحن لجيرانهم.الله يجمعنا بحبايبنا على خير دائما ويقدرنا على بناء ذكريات حلوة اتضل محفورة بقلوب اولادنا.أول اكلة شتوية لازم تكون أكلة فلسطينية بريحة وطعمة زيت الزيتون الفلسطيني الي برجعني لكل هالذكريات.اكلة الها مسميات كثير، رشتة، رشتاية، مقطعة، ركاك وعدس. اكلة فلسطينية قديمة. مفيدة وقتصادية جدا وطعمها خيال.
-
-
-
-
-
-
-
-
حراق اصبعه بالعجين
#طبخاتMadona..حراق اصبعه 🥗🥗🥗يثير اسم هذه الأكلة الابتسامة والتساؤل: من هو هذا الذي حرق إصبعه؟ وما قصته؟ ولمٓ سمّي هذا الطبق بتلك التسمية الغريبة..لا أحد يعرف السبب، ولكن الرواية واحدة لأصل تسمية هذا الطبق الدمشقي...هي أن رجلاً عاد إلى منزله جائعاً، فشم رائحة الكزبرة مع الثوم و العدسوحدثته نفسه بألا ينتظر حتى يبرد الطبق الذي يؤكل بارداً، فحرق إصبعه الذي غمسه في القدر.ونُسب الطبق إليه
-
-
حراق اصبعو بالعجين (الطريقة الشامية الأصلية) 👆🔥🤤🤤
#الشيف_الذهبي#صدقة_جارية#الزيت_عماد_البيتحراق اصبعو هي من الأكلات التراثية القديمة المشهورة جدا في دمشق .. تجتمع النساء على هذه الاكلة فيعدوها سويا .. او يقيمون الجمعات النسائية ويتناولون هذا الطبق الشهي .. تعود تسميته بهذا الاسم لقصة قديمة لامرأة فقيرة تعمل في مكان ما وعند عودتها من عملها اعطاها صاحب العمل عدسا وتمر هندي .. رجعت للمنزل ولم تعرف ماذا تطبخ بهما اذ لا طعام لديها في المنزل واطفالها جياع فاخترعت هذه الطبخة .. ومن شدة رائحتها الزكية لم يستطع ابنها الانتظار فأكل من الطبق وهو ساخن وحرق اصبعه .. 😅 وتوتة توتة خلصت الحتوتة .. 😅
-
-
-
حراق باصبعو
تعد هذه الاكلة من الاكلات الشعبية والفلكلورية في دمشق وتعددت الروايات حول سبب تسمية هذه الاكلة الا ان الرواية الاكثر تداولا كانت كالتالي:يُحكى أن رجلاً شرِهاً مُحِبّاً للطعام، لم يكن يستطيع أن يضبط نفسه وينتظر حتى تقدِّم زوجته الطعام، فتراه دائماً في المطبخ يتذوق الطعام قبل وضعه على المائدة.وفي مرة من المرات كانت الزوجة تعد طبقاً جديداً من اختراعها، فدخل الزوج على عادته ووضع أصبعه بالقدر ليتذوق فحُرِقت أصبعه.وعندما دخل ابنهما ليسأل عن الأكلة، ظنت الأم أن ابنها يسأل عما حلَّ بوالده فقالت له: “حرق أصبعه”.. فظن الولد أن “حرق أصبعه” هي اسم الأكلة.وتم تداول الاسم من يومها وتحريفه فيما بعد إلى “حراق أصبعه”. -في القديم كانت نساء الحارة في دمشق تجتمع لعمل هذه الاكلة لانها تحتاج وقت طويل في اعدادها فهي من الاكلات المميزة في الطبخ الشامي.
-
-
حرّاق أصبعه
هذه الوصفه تعود اصولها إلى بلاد الشام ويعتبر المطبخ الدمشقي من اشهر المطابخ بتحضيرهاالوصفه شهيه ولذيذه
-
-
-
حراق اصبعه اكله شاميه لذيذه جدا
#حرق_اصبعه#اكله_سوريه#اكلات_شاميه#حراق اصبعه أو حرق اصبعو أو محروقة اصبع هي أكلة مشهورة في بلاد الشام وخاصة في سوريا وتشتهر بها مدينة دمشق وهي معروفة في بعض الدول العربية خاصة فلسطين و لبنان و العراق ويوجد اكله تشبهها تسمى الططماجه واصلها من الخليلقمت باعداد الوصفه على طريقة صديقتي العزيزه @cook_23989091 اكلت الوصفه عندها وحبيتها فاقمت باعداد الوصفه على طريقتها وحبوها اولادي ايضا #جربتها_بثقه لذيذه تسلم اديكي ام صفوح الغاليه
-
-
مملحة بذوق الغرتان
#شوشو_والطبخ_البسيطما جات مملحة ما جات غراتان ما جات بيتزا المهم بنة فور و خلاص جربوها بنات روعة 👌🏻 رافقتها مع حساء العدس(الوصفة من اليوتيوب من عند ام يارا @cook_26974045 )نشكر بزاف @Houria و @christine على المريول#صدقة_جارية
-
-
رشتة بمرق احمر
#تحدي_ماستر_شيفالرشتة 🇩🇿 من أشهر الأطباق الشعبية في الجزائر العاصمة ووسط البلاد، غير أنه يعرف هذا الطبق انتشارا ملموسا في مناطق البلاد الأخرى. «الرشتة»، نوع من الرقائق الطويلة للمعكرونة أشبه بـ(noodles) كبيرة، مسقية بمرق اللحم أو الدجاج، مع أن مرق الدجاج هو الأكثر انتشارا و غالبا ما يكون هذا المرق ابيض اي بدون طماطم , وعادة ما يقدم طبق «الرشتة» في المناسبات؛ احتفالا بالأعياد الدينية، مثل أول محرم (بداية السنة الهجرية) أو المولد النبوي الشريف مثلا، أو في الأعراس والمناسبات الاحتفالية (خاصة في منطقة الجزائر العاصمة).
-
رشتا
صحة #الجسم في قلة #الطعام وصحة #القلب في قلة #الذنوب و#الآثام وصحة #النفس في قلة #الكلام.
-
-
رشتة جزائرية
#حراير_الجزائر#جزائرية #انا_اخترت_اطبخ الرشتة في المولد النبوي الشريف لأنها من الأطباق اللي تكون حاضرة في مناسباتنا الجزائرية السعيدة و اللمات العائلية و للتعريف به أكثر و هو طبق محبوب في عائلتي الصغيرة وفي كل مرة أستمتع بتحضيره مع حرصي على تقديم طبق لذيذ أولا و جميل لأننا قبل كل شيء ناكل بأعيننا ...
-
حراق اصبعه بطريقه سهله ولذيذه جدا 😍🌹🍃
هذه الوصفه المطوره لاكله (الرشته)طبق شتوي بامتياز لانه مكوناته غنيه جدا
-
رشتة حمراء بالدجاج والقرع الاحمر
#سفاري_الشمال رشتة حمراء بدجاج على طريقة القبائلية ،وجود قطعة قرع أحمر وبسباس يعطيه بنة خاصة وذوق لذيذالان طماطم مع القرع أحمر والجزر يعديل من الحموضة الطماطم ويعطيها بنة خيالية وروعة
-
-
الرشتة الجزائرية
تعتبر «الرشتة» من أشهر الأطباق الشعبية في الجزائر العاصمة ووسط البلاد.«الرشتة»، نوع من الرقائق الطويلة للمعكرونة أشبه بـ(noodles) كبيرة، مسقية بمرق اللحم أو الدجاج، مع أن مرق الدجاج هو الأكثر انتشارا. وعادة ما يقدم طبق «الرشتة» في المناسبات؛ احتفالا بالأعياد الدينية، مثل أول محرم (بداية السنة الهجرية) أو المولد النبوي الشريف مثلا، أو في الأعراس والمناسبات الاحتفالية (خاصة في منطقة الجزائر العاصمة).
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (3)