Salsa de Pasilla con Mole
Comidas de un Foráneo @comidasforaneo
Esta salsa la descubrimos en un restaurante, su sabor es delicioso y es bastante sencillo, se utiliza el chile pasilla, el cual es el menos picoso de los chiles secos. Así mismo se utiliza mole para darle el toque más dulce y delicioso, lo recomendamos ampliamente hacerlo en chilaquiles.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desvena los chiles pasilla, retírale las semillas, la cola y rehidrátalos en una pequeña olla en agua a fuego alto.
- 2
Prepara los tomates, cebolla y cilantro colócalos en otra olla en agua a fuego alto, ten cuidado que los tomates no se pasen de cocidos ya que aumenta el amargor de la salsa.
- 3
Una vez que comience a cambiar de color los tomates retira los vegetales y chiles de las ollas. Resérvalos por 10 minutos.
- 4
Mientras tanto calienta el caldo de pollo en una olla pequeña, una vez caliente añade el mole y revuelve hasta tener una mezcla homogénea.
- 5
Licúa todos los ingredientes de la salsa de chile pasilla excepto el mole, calienta en otra olla con un poquito de aceite, añade el mole, la salsa y mezcla todo a fuego lento por 5 minutos.
- 6
Disfruta la salsa, en pollo, en champiñones o chilaquiles, no se les olvide añadir el ajonjolí.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Comidas de un Foráneo le encantará ver cómo quedó.
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