料理步驟
- 1
原味餅乾麵團分成6等分。原味麵團食譜請見此:https://reurl.cc/Na492k
- 2
以各色色素染色(也可用天然蔬果粉上色),染色的動作是像在洗衣板上搓洗衣服一樣,而不是拿在手掌中揉捏,用力柔捏會使麵團出筋影響口感。
- 3
將麵團放進U形模壓平,可以用文具尺或麻將牌尺輔助壓平。然後冰硬。
- 4
接著放橘色。一樣冰硬再換下一色。(一定要冰硬再換下一色,否則每層的厚度會不一致,麵團也不會平整。)
- 5
6色都OK就可以脫模
- 6
脫模後的樣子
- 7
縱切,每片厚約0.5cm。不建議太厚,因為越厚要烤越久,表面會太上色就失去彩虹餅的美麗顏色了。
- 8
入烤箱以上下火160度C烘烤20分鐘。
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