A sütőt bekapcsolom 190C fokra, légkeverésre. 16x25cm-es kis jénait kibélelek szilikonos sütőpapírral. A tojások sárgáját és fehérjét külön választom. A fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját jó habosra.

A habos tojássárgájába beleteszem a lisztet, a kakaóport, cukrot és csomómentesre kikeverem. A kakaós keveréket átöntöm a tojásfehérjéhez, óvatosan összekeverem, nehogy a hab összetörjön. A nyers piskótát a jénaiba öntöm és 20 perc alatt megsütöm. Ha megsült a tészta, rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A habtejszínt kemény habbá kell verni, utána beleteszem folyamatos keverés mellett a zselatinport. Utána hozzákeverem túrót és a cukrokat. Ha kihűlt a tészta, kettévágom és megkenem a túrókrémmel.

A bevonat hozzávalóiból pudingot főzök, ha kicsit hűlt a bevonat (nem forró már), rá szoktam kanalazni a túróra. 1-2 óra pihenés a hűtőben vagy hűvös helyen és lehet is fogyasztani. Jó munkát kívánok hozzá!