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Ingredientes

  1. Massa:
  2. 1 1/2 xícara (chá)Leite
  3. 1 xícara (chá)farinha de trigo
  4. 1 colher (sopa)óleo
  5. 1 pitadasal
  6. 3ovos
  7. Recheio:
  8. 1 colher (sopa)óleo
  9. 1/2 kgcarne moída
  10. 1 colher (sopa)farinha de trigo
  11. 1tomate sem pele e sem sementes, picado
  12. 1 colher (sopa)azeitonas verdes picadas
  13. 1ovo cozido picado
  14. Molho:
  15. 1/2 colher (sopa)azeite
  16. 1/2cebola pequena picada
  17. 1 dentealho grande amassado
  18. 3tomates sem sementes, picados
  19. 1/2 xícara (chá)polpa de tomate
  20. 1/2 xícara (chá)abóbora picada
  21. 1 colher (chá)sal
  22. 10 folhasmanjericão
  23. a gostoqueijo parmesão ralado para polvilhar

Instruções de cozinha

  1. 1

    Massa: Em um liquidificador, bata o Leite com a farinha de trigo, o óleo, o sal e os ovos. Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções de massa. Deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa.

  2. 2

    Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e junte a carne moída. Tempere com a gosto e refogue bem até ficar soltinha. Junte meia xícara (chá) de água e os demais ingredientes. Cozinhe por alguns minutos para secar o excesso de líquido.

  3. 3

    Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, a polpa de tomate, a abóbora e 1 xícara (chá) de água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela semi tampada. Com o auxílio de um garfo, amasse levemente a abóbora e adicione o sal e o manjericão. Ferva por mais 10 minutos e reserve aquecido.

  4. 4

    Montagem: Recheie cada panqueca com cerca de 2 colheres (sopa) de Recheio e reserve. Em um recipiente refratário, forre o fundo com um pouco do Molho. Arrume as panquecas no refratário e cubra com o Molho restante. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
Cozinhar Hoje
Cida Maria Caciatori
Cida Maria Caciatori @cook_16409530
em
Atibaia

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