حلاوة الجبن

‏نقوم بتحضير القشطة أولا ‏وذلك بخلط الحليب مع النشا و السكر في قدر على النار و عندما يسخن الخليط نضيف الجبنة الكيري و نحرك حتى تذوب

ويثخن الخليط ثم نرفع القدر عن النار و نضيف القيمر و نحرك إلى ان تمتزج المكونات نضع خليط القشطة في كيس حلواني بقمع واسع و نتركه جانبا

نقوم بفرد كيس كبير من اكياس الطعام على طاولة و ندهنه بالقطر ثم نضع السكر و الماء على النار في قدر غير لاصق و نحرك إلى ان يذوب السكر ويغلي الماء ثم نضيف الجبنة الموزاريلا

ونحرك إلى ان تذوب و تمتزج و تصبح كتلة واحدة مفصولة عن الماء ثم نضيف السميد بالتدريج و نستمر بالتحريك إلى ان تمتزج جميع المكونات و تصبح كتلة واحدة

نضيف ماء الزهر و نحرك إلى ان يمتزج بالعجينة ونضعها على النايلون و نعجنها باليد قليلا (نكون مرتدين قفازات لتخفيف الحرارة لانها ساخنة جداً) ثم نفردها باستخدام الشوبك و نضع القشطة على الطرف نلفها و ذلك برفع النايلون و ثنيه ثم نقطعها

تبرد بالثلاجة و تزين بالفستق الحلبي و تقدم مع القطر