Berenjenas rellenas de setas de monte
jluiscaro63 @joseluis_63051819
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Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas, les practicamos unos cortes a la pulpa y las asamos en una parrilla a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, limpiamos las setas de la tierra del monte.
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Las troceamos. Hechas las berenjenas las vaciamos con una cuchara reservando la pulpa.
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En la misma parrilla y con un poco de aceite cocinamos las setas todas juntas, a mitad cocción agregamos la pulpa de la berenjena y lo mezclamos todo. Añadimos la sal y el polvo de diente de león.
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Colocadas las berenjenas vacías en una bandeja las rellenamos con la mezcla. Colocamos el queso laminado fino por encima.
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Para que se funda sin gratinar calentamos el horno a máxima temperatura durante 15 minutos y cuando coloquemos las berenjenas en el horno apagaremos el horno dejándolo unos 15 minutos más. De ese modo nos quedará el queso fundido sin gratinar. Y buen provecho.
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Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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