Paso a paso
- 1
Lavar y pelar la cebolla, los morrones y el verdeo. Picarlos finitos y reservar
- 2
Cortar la falda en trozos y los chorizos en rodajas
- 3
Hervir aparte el cuerito de cerdo para desgrasar
- 4
Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
- 5
Calentar la olla y agregar un chorro de aceite de girasol. Rehogar las verduras hasta transparentar.
- 6
Incorporar la carne de vaca, el codillo y los huesos de cerdo. Sellar y desgrasar con un chorrito de vino.
- 7
En este momento debemos añadir el cuerito cortado chico (previamente hervido)
- 8
Agregamos los chorizos y cocinamos hasta blanquear.
- 9
Por último la calabaza, el maíz y los porotos. Cubrimos con caldo y cocinamos a fuego medio durante 1 hora y media.
- 10
A disfrutar de un buen plato caliente acompaño de un buen vino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A alexiscordoba_87 le encantará ver cómo quedó.
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