مطبق لحم

بسم الله.نشوح اللحم في الزيت مع رشه بهارت وكركم وبصل شراح. نشوحه الى ان يصبح لونه ذهبي غامق ومن ثم نصب عليه الماء والبهارات المتبقيه والبهارات الصحيحه وشرائح بصل ونتركه يغلي ثم نخفض النار ونتركه يغلي ببطء الى ان ينضح تماما مع مراعاة وضع الملح في منتصف مرحله السلق

نقوم بوضع كميه مناسبه من الزيت في قدر ونضع عليه بصل مفروم مع القليل من البهارات ونقلب الى ان يصبح البصل ذهبي وبعدها نضع التمن (الرز) فوق البصل ونصب عليه من ماء سلق اللحم مع رشه ملح ونتركه يغلي الى ان ينضج

بعد اخراج اللحم من ماء السلق نقوم بتسخين كميه من الزيت ووضع عليه شرائح بصل الى ان يصبح اللون ذهبي وبعدها نسكبه على اللحم ونعصر عليه عصرة ليمون ثم نسكب والف عافيه

ملاحظه: يفضل سلق اللحم قبل ليله لتمتزج النكهات