Croquetas de boletus muy aromáticas (Thermomix)

Hace tiempo encontré esta receta de croquetas de boletus de Velocidad Cuchara, hecha con la Thermomix 3300 que ya no está a la venta, y la verdad que para mí es de las mejores. Eso sí, la calidad del boletus es fundamental y yo lo compro seco en Aldi, son buenísimos
#cookpadmycook #mirecetario #croquetas #boletus
Paso a paso
- 1
Vierte en un cuenco los boletus y parte de la leche que vas a usar para la receta calentita, y deja que los boletus se hidraten y suelten todo su sabor. Deja reposar unos 15 minutos.
- 2
Echar las setas en el vaso. Picar durante 2-3 segundos a velocidad 4 y reservar.
- 3
Añadir la cebolla pelada y cortada en cuartos, mantequilla y aceite y programar 4 minutos a 100ºC y velocidad 4.
- 4
Agregar las harinas y seleccionar 3 minutos, 100ºC y velocidad 2.
- 5
Echar nuez moscada al gusto, pimienta molida, sal y la leche y programar 10 segundos a velocidad 6.
- 6
Seleccionar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Agregar las setas y programar 5 minutos, varoma, velocidad 2.
- 7
Dejar enfriar la masa.
- 8
Dar forma a las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír.
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Comentarios (2)
creo que podria hacerlo perfectamente, pero me gustaria saber cuantos mililitros tiene el cubilete de la Termomix para adaptar las cantidades exactas y poder hacer la receta de las croquetas de boletus