Croquetas de boletus muy aromáticas (Thermomix)

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia

Hace tiempo encontré esta receta de croquetas de boletus de Velocidad Cuchara, hecha con la Thermomix 3300 que ya no está a la venta, y la verdad que para mí es de las mejores. Eso sí, la calidad del boletus es fundamental y yo lo compro seco en Aldi, son buenísimos
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Ingredientes

2 horas
20-24 croquetas
  1. 15 grboletus edulis deshidratados
  2. 50 graceite de oliva virgen extra (medio cubilete) * 2 cucharadas de mantequilla rasas
  3. 2 cubiletesharina
  4. 800 grleche entera (8 cubiletes)
  5. 1/2 cubiletemaicena
  6. al gustosal
  7. pimienta
  8. nuez moscada
  9. 1/4de cebolla

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Vierte en un cuenco los boletus y parte de la leche que vas a usar para la receta calentita, y deja que los boletus se hidraten y suelten todo su sabor. Deja reposar unos 15 minutos.

  2. 2

    Echar las setas en el vaso. Picar durante 2-3 segundos a velocidad 4 y reservar.

  3. 3

    Añadir la cebolla pelada y cortada en cuartos, mantequilla y aceite y programar 4 minutos a 100ºC y velocidad 4.

  4. 4

    Agregar las harinas y seleccionar 3 minutos, 100ºC y velocidad 2.

  5. 5

    Echar nuez moscada al gusto, pimienta molida, sal y la leche y programar 10 segundos a velocidad 6.

  6. 6

    Seleccionar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Agregar las setas y programar 5 minutos, varoma, velocidad 2.

  7. 7

    Dejar enfriar la masa.

  8. 8

    Dar forma a las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Dolors Ridó Ribas
Dolors Ridó Ribas @cook_17861865
Yo tengo el robot Mambo
creo que podria hacerlo perfectamente, pero me gustaria saber cuantos mililitros tiene el cubilete de la Termomix para adaptar las cantidades exactas y poder hacer la receta de las croquetas de boletus

Escrita por

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia
Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
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