المقلوبه الحمراء بالمكسرات

يحمس البصل في زيت حتى يصبح لونه بني ثم نضيف الثوم المهروس ثم البهارات ثم يضاف الدجاج ويقلب جيداً وتهدا النار تحته ويغطى ويحرك بين حين لآخر مدة (10) دقائق

يضاف له الفلفل الرومي والمكسرات والزبيب وكذلك الماحي ويحرك جيداً

نحضر كاس ماء ونضع به اللونين الأحمر والأصفر ويحرك جيداً ويضاف الى الدجاج ويترك ليتم استواءه على نار هادئة

تضاف الكزبره المفرومه إلى ماسبق

اثناء ذلك يسلق الأرز في ماء ملح اجي زيت حتى ينضج ويصفى ثم يضاف إلى خلطة الدجاج ويظغط جيد بالملابس حتى يأخذ شكل القدر ثم يغطى القدر بالقصدير ثم بالغطاء يترك لمدة ساعة وربع وتقلب في صحن مستدير وبالعافيه