الطبقة الاولى نحمص القطايف في المقلاة بعد التحميص نضعه في كؤوس التقديم ثم نضيف الجوز كطبقة ثم نقطع الموز الى دوائر ونضيف له الليمون وملعقة عسل ونضعه في الطبق ثم نحضر كريمة الباتيسيير نخلط مكوناته بارد في بارد من حليب ونشاء وسكر ونصف كون ليمون ونضعه على النار حتى يخثار نبعده على النار ونضيف له قشور الليمون والزبدة ونحرك جيداً ومباشرة نضعه في الطبق ونتركه يبرد في الثلاجة

نحضر كريمة الجوزية نضع في إناء بياض البيض وقبصة الملح ونضرب بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كالثلج ثم نضيف العسل ساخن مع الاستمرار بالخلط ثم نقوم بضرب الكريم شانتيه بالماء البارد ثم نمزجه مع الجوزية ثم نفتت فيه الجوز وكلما أكثر من الجوز يكون أطيب ونسكب فوق طبقة كريمة الباتيسيير ونترك منه قليلا لحشو البجعات

لتحضير البجعات أو البطة : في كاسرونة نضع الماء والزبدة والسكر لما يذوبو مع بعض نضيف الفرينة (طحين) والملح ونخلط جيداً فوق النار تكون هادئة حتى تصبح عجينة متماسكة ثم نتركها تبرد قليلا ثم نضيف البيض واحدة بواحدة ونخلط بالخلاط الكهربائي بين كل واحدة واخرى ثم نضع العجينة في لابوش آدوي ونشكل حرف الآس وشكل الشو كما هو موضح.شهية طيبة