كبه بالصينيه

يقلى لحم الغنم المبشور على النار ويقلب جيداحتى الاستواء

في مقلاه ثانيه يوضع القليل من السمن العربي ويوضع الجوز المكسر مع الفستق ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي ثم يوضع فوق لحم الغنم المقلى ويترك حتى يبرد

يغسل البرغل بالماء ثم يدار البرغل مع البصلتين في ماكينه الكبه الكهربائيه مرتين

في المره الثالثه نخلط مع البرغل الهبره المخفوقه ونضع الملح ورشه بهار حلبي وتدار وتصبح جاهزه للاستخدام

ندهن صينيه مدوره للفرن بالسمن العربي ثم نحضر قطعه من الكبه المداره ونمدها على كيس نايلون حتى تصبح رقيقه ثم نمدها على صينيه الفرن ونصنع الطبقه السفلى

نضع لحم الغنم المقلى مع الجوز والفستق ونضيف لهم بيضه مخفوقه نيه ليتماسكوا مع بعض ونمدهم فوق الطبقه الاولى

الطبقه الثالثه نكرر ماعملناه بالطبقه الاولى ونضع طبقه الكبه الممدوده فوق اللحم المقلى مع الجوز والفستق ثم نحضر سكين ونقطع الوجه حسب الرغبه ونضع اللوز الني نضع فوقه كميه من السمن ونضعه بالفرن الحامي على درجه180 ونتركه حتى تحمر اطرافه ثم نشغل الفرن من الاعلى حتى يحمر اللوز وصحه وهنا