نحضر الكراميل اولا نضع السكر مع الما في كسرونة يغلي حتى يتكرمل ثم نضعه في المول

نفيض نصف ليترا نتاع الحليب ونخليها تبرد ونطلع بياض البيض مع السكر وبعدها نضيفلو الفاني والحليب وصفار البيض ونحطو في المول

ونحط المول الزجاجي في بلاطو حديد معمر ماء ونخليه يطيب (يستوي)على نار هادئة