ننظف الكبد والقوانص جيداً ونسلقهم نص سلقه بإضافة نص ملعقة ملح صغيرة ورشة فلفل اسود وورقة لوري وقرفه ونص بصلة

بإناء اخر نسلق الأرز نص سوي ثم ندق الثوم مع نص قرن شطة خضرة ونضيف الزيت مع السمنة على النار ونضع الثوم

نقطع الكبد والقوانص ونحمرهم مع الثوم ونضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونغلق النار علي الكبد والقوانص ونصفي الأرز ونقلبهم مع بعض

في إناء نضع الماء وبه البصل والقرفة والورق اللوري والملح ونتركه ليسخن

نحشي الحمام من الرقبة ومن البطن ونغلقه من الأسفل ونضعه في الماء المغلي ونتابعه لينضج

يتم وضع زيت بالطاسه ويتم تحميره ويقدم بالهنا والشفا