الفولية

ندهن صينيه بالزيت و نتركها جانباً

في وعاء نضع السوداني و على نار هادئه مع التقليب نتركه يتحمص

في وعاء اخر نضع السكر و الماء و نقلب حتى يذوب السكر ثم نضع العسل و الفانيلا و نتركهم ليثقل القوام

ثم نختبره بأخذ ملعقه من السيرب و وضعها في ماء مثلج اذا تماسك قوامها و اصبحت مثل الكره اللينه فهذا يعني انه ثم

نضع اخيرا البيكنج صودا و نقلب ثم نطفئ النار عليه و نضع السوداني الساخن و نمزجهم معا

ثم نضع الفوليه في الصينيه و نفردها و نقسمها بالسكين قبل التماسك

نتركها دقائق قليله حتى تجمد و نعيد تقسيمها مره اخرى و تقدم. بألف هنا