نضع الماء يغلي في القدر لطبخ الرشتة على البخار و نحضر الرشتة في إناء كبير كالتاي : نفتحها جيداً ب مغرف من الزيت و نعمل عليفتحها و تفريقها لانها تكون متشابكة في بعضها و نضعها فوق القدر في الكسكاس لتفور

نحضر المرق في قدر نضع السمن و الزيت يسخن ثم نضيف الدجاج و نقلي جيداً حتى يكتسب اللون المحمر ثم نضيف البصلة المقطعة رقيقة و نقلي ثم نضيف التوابل و الملح و الجزر و الحمص و نقليها جيداً بعدها نمرق بالماء الساخن و نتركها تطبخ في نص الطبخ نظيف الكوسة واللفت الابيض و نتركها تنطبخ على نار متوسطة

بعدها نضع الرشتة المطبوخة فوق البخار في إناء واسع و نرءها بكاسين من الماء و قليلا من الملح مع التحريك لتتشرب الماء و نتركها حتى تنشف و نرجعها فوق الكسكاس و نتركها تفور للمرة الثانية و لما تخرج البخار نسكبها في الاناء و افورقها و اضع لها قليلا من الز.بدة و اغطهاالي غاية ما يوجد المرق

لما يوجدالمرقة البيضاء و يثقل قليلا ن طفئ عليه و ننتقل الى طبق التقديم