بعد ما يختمرو نحل العجينة البيضاء بالحلال بمساعدة الدقيق على شكل مربع ثم نحل العجينة التي فيها الكاكاو ونرجع للعجينة البيضاء وندهنها من فوق بالقليل من الماء للمساعدة على الإلتصاق العجينة التي فيها الكاكاو ثم نحط فوقها عجينة الكاكاو ونزيد ندهن عجينة الكاكاو بالقليل من الماء ثم نروليها على شكل رولي وفي آخر العجين بعد ماروليناه ندهنو بشوية ماء باش تلصقنا العجينة

بعد مارولينا العجينة نثبتها مليح اي نلصقها مليح ثم نقطعها دوائر مثل البسكويت رولي نحاولو نقطعوهم صغار لأنو حجمهم راح يزيد مع الإختمار

بعد ما نقطعوهم نجيبو أي نوع شوكولاته لحشو البريوش تقدرو تستعملو حتى شوكولاته الدهن أو حتى مربى نحلو كل قطعة قليلا بالحلال ونحطو في وسطها الشوكولاتة ثم نغلقها

ندهن البريوش بالقليل من الحليب ثم نضعه في صينية الفرن وشهية طيبة