مقلوبه (پلوی عربی گوشت و بادمجان)

El.H!!! Cook
El.H!!! Cook @cook_18981926
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

2 ساعت
4 نفر
  1. 3 پیمانهبرنج
  2. 300 گرمگوشت چرخ شده
  3. 2 عددپیاز متوسط
  4. 5 عددبادمجان قلمی
  5. 3 عددسیب زمینی متوسط
  6. 4 عددگوجه
  7. 2 قاشق غذا خوریرب گوجه
  8. دارچین، زیره، زردچوبه، فلفل و نمک و روغن به میزان لازم

مراحل تهیه

2 ساعت
  1. 1

    بادمجان ها را پوست کنده حلقه حلقه میکنیم، سپس آنها را سرخ میکنیم

  2. 2

    زیر آنها دستمال کاغذی حوله ای میگذاریم تا روغن اضافی بادمجانها را بگیرد.

  3. 3

    یکی از سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت میدهیم سپس آنرا کنار میگذاریم.

  4. 4

    پیازها را نگینی کرده و با روغن در تاوه میریزیم چند دقیقه ای تفت میدهیم تا کمی طلائی شود، سپس گوشت را به آن اضافه میکنیم و تفت میدهیم، بعد از اینکه گوشت کاملا تغییر رنگ داد و تفت خورد ادویه ها و بعد رب را به آن اضافه میکنیم.

  5. 5

    سیب زمینی های نگینی و نمک را به آن اضافه میکنیم ، یکی دو لیوان آب درون آن ریخته و صبر میکنیم تا مایه گوشتمان خوب پخته و آب آن کشیده شود

  6. 6

    گوجه ها را حلقه حلقه کرده و در تاوه کمی تفت میدهیم تا در حین پخت شکل خود را از دست ندهند!

  7. 7

    برنج محلی را در آب جوش که کمی زردچوبه به آن زده آیم ریخته و طبق روال آنرا آبکش میکنیم.

  8. 8

    مابقی سیب زمینی ها را حلقه میکنیم.

  9. 9

    ته قابلمه نسوز مان روغن میریزیم، سیب زمینی ها را ته ظرف میچینیم و در فاصله خالی بینشان از برنج آبکش شده میپاشیم(دقت کنید فقط در فاصله خالی بین آنها) گوجه ها را روی سیب زمینی ها قرار میدهیم و بعد بامجان ها را روی گوجه ها

  10. 10

    کل مایه گوشتی را روی بادمجان ها میریزیم و بعد برنج که کمی دارچین و زیره به آن زده ایم را روی آنها میریزیم د با دست کمی فشار میدهیم.

  11. 11

    کمی آب روی آن میریزیم و درب گذاشته ، صبر میکنیم تا دم بکشد. بعد از یک الی یک و نیم ساعت غذای خوشمزه ما آماده میشود.

  12. 12

    آنرا در یک سینی برمی گردانیم و تزئین میکنیم. من با نازخاتون سرو کردم. شما هم امتحان کنید، نوش جان!!!

  13. 13

    لازم به ذکر است که من این غذا رو از منوی دستورات کاربر اسراء محمد با کمی تغییر طبخ کردم.ممنون از دستورشون

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
Cook Today
El.H!!! Cook
El.H!!! Cook @cook_18981926
در

دستورهای مشابه