نحضر كوكوتا فيها شوي زيت بصل وثوم مرحي معدنوس (بقدونس) مقطع ورقة رند (غار) توابل ثم اللحم مقطع الى قطع متوسطة نقلي الكل مليح ونضيف الجلبانة (البازيلا) نمرق ومنكثرش الماء لانها طيب ناشفة

من جهة نقلي البطاطا مربعات صغار ونوجد البيشاميل مع اضافة نص قطعة الجبن في الاخير

بعد ماطيب الجلبانة (البازيلا) نأخذ مول مدهون زبدة ونفرغها فيه ونزيد البطاطا وقطع جبن صغيرة ونغطيها بالبيشاميل ونسيي نهبطها حتى تلم الغراتان ومن فوق شوي جبن مبشور وفي الفرن تنشف وتحمر من فوق