نقوم بتفريغ الفطر من الداخل ونستطيع الاكتفاء بإزالة القمع.

لتجهيز الحشوة / نقطع القمع والاجزاء التي قمنا بتفريغها لقطع صغيرة ، ونقطع الفليفلة لقطع صغيرة ثم نحمسها مع زيت او زبده على الغاز ، نضيف ملح قليل وبهارات ايطاليه وممكن فلفل حار مجروش ، وبعد ان تذبل نضيف كريمة طبخ لمدة دقيقه ونغلق الغاز قبل ان تنشف الكريمه بشكل كامل.

ندهن الفطر الكامل بالزبده من اسفل وحتى اطرافها ونضعها بصينيه ، ثم نحشو الفطر بالحشوة ثم نضع عليها جبنة الموزاريلا ونرش قليل من البابريكا.