نطحن البصل في الخلاط مع الثوم ونضعه في وعاء نضيف له الملح وباقي الثوابل مع عصرة الليمون والخردل ثم نحاول نخلط فيه خل اجنحة الدجاج ونتركها تتشرب الخلطة لمدة ساعة على الاقل بعدها نجهز في وعاء الدقيق نتبله بالملح والفلفل الاسود وفي وعاء اخر البيض المتبل ايضا وفي وعاء ثالث الشابلور نبدأ نرمد الاجنحة في الدقيق

ثم نغمسه في البيض ثم الى الشابلور وهكدا الا ان ننتهي من كل قطع الدجاج بعدها نقليهم في مقلات بها زيت غزير وعلى نار هادئة حتى ينضج الدجاج من الداخل ويأخد لون ذهبي من الخارج وشهية طيبة