Potaje de alubias 2 culturas #1receta 1àrbol

hindmoussaoui7
hindmoussaoui7 @saayak
Tetouan "Marruecos" y Barcelona "España"

Las alubias son la única legumbre que me gustaba de chica aunque con el tiempo aprendí a comer todas las demás, suelo prepáralas al estilo tradicional marroquí o español pero hoy me permití fusionar las 2 recetas y la verdad que el sabor es IMPRESIONANTE

Potaje de alubias 2 culturas #1receta 1àrbol

Las alubias son la única legumbre que me gustaba de chica aunque con el tiempo aprendí a comer todas las demás, suelo prepáralas al estilo tradicional marroquí o español pero hoy me permití fusionar las 2 recetas y la verdad que el sabor es IMPRESIONANTE

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Ingredientes

80 minutos
3 raciones
  1. 350 gralubias remojadas en agua
  2. 1cebolla entera y pelada
  3. 1 cabezaajo sin pelar
  4. 2 hojaslaurel
  5. Sal,jengibre,pimentón De la Vera,cúrcuma,
  6. 1 cucharacolmada de concentrado de tomate
  7. Aceite de oliva
  8. Agua para la cocción

Paso a paso

80 minutos
  1. 1

    Como siempre todo limpio listo y a mano, empezamos hechando las alubias el ajo la cebolla el laurel y el aceite (normalmente hay que hacharlo después pero se me olvidó PERO NO ME ARREPIENTO) las especias y el concentrado los dejamos para después de quitar la espuma que se forma por encima del guiso (mejor quitarla despacio y toda)

  2. 2

    Cuando vemos que ya no hay espuma añadimos la sal las especias y el concentrado, cocinamos en olla rápida durante 30 minutos a fuego MUY BAJO (la cocción a baja temperatura nos asegura que los granos de la alubia no se abra ya que el caldo no hierve con fuerza y provoca que se peleen entre sí y se deshagan 😂😂) pasado este tiempo retiramos el ajo la cebolla el laurel y el ajo que tenemos que pelar

  3. 3

    Machacamos a mano o en la batidora la cebolla el ajo 2 cazos de alubias y 2 de caldo de cocción, batimos bien y lo volcamos sobre el guiso

  4. 4

    Removemos delicadamente y dejamos hervir a fuego muy bajo hasta que tenga la consistencia deseada... Si hay una comida buena bonita y barata además de saludable es esta, espero que os guste

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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hindmoussaoui7
Tetouan "Marruecos" y Barcelona "España"
Soy mujer .. pertenezco a todas las ciudades del mundo .. Estilista y profesora de corte y confección .. mi passion es la cocina el bordado y las manualidades, vivo entre Tétouan mi ciudad natal y Barcelona el amor de mi vida
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