A sütőt előmelegítem 200 fokra. Egy edénybe beleütöm az 5 tojást, hozzáadom a cukrot, és 5 percen át verem, amíg ilyen jó magas és fehéres hab nem lesz belőle. Akkor egyesével beleforgatom a 4 kanál lisztet.

Egy nagy tepsibe sütőpapírt terítek, és ezen elsimítom a masszát. 10-11 perc alatt megsütöm. Ha kész, kiveszem a sütőből…és azonnal, forrón feltekerem úgy, hogy még a sütőpapír rajta van. Így hagyom kihűlni.

Ha kihűlt, lehúzom róla a sütőpapírt (legjobb, ha a sütőpapíros felével felfelé belefektetjük a tepsibe, és úgy húzzuk le a papírt).Ezt az oldalt (tehát amelyiken a papír volt) megkenjük lekvárral – vagy amivel éppen tölteni akarjuk.

Feltekerjük, és egy kicsit még állni hagyjuk – azután felszeleteljük.