كنافه
#فلسطين_داري
الكنافة من أشهر الحلويات في فلسطين و بلاد الشام وتعتبر مدينة نابلس المدينة الأكثر شهرة في صنعها وذلك لإستعمال الجبنة النابلسية اللذيذة الطعم للحشي.هذه الجبنة ميزتها انها تذوب و تمط و تصبح لذيذة الطعم عند الخبز. هناك نوعان من الكنافه, الكنافه الخشنه و الكنافه الناعمه
هناك العديد من وصفات الكنافه مُحضّره بحشوات غير الجبنة مثل ألقشطه, الجوز أو الفستق الحلبي, و تسمى الكنافه حسب حشوتها ككنافة القشطه, أو كنافه بالجوز. مع انه من السهل الحصول على الكنافه في معظم الدول العربيه من المطاعم المتخصصة و لكن شغل البيت يكون بمذاق خاص و لذيذ.
كنافه
#فلسطين_داري
الكنافة من أشهر الحلويات في فلسطين و بلاد الشام وتعتبر مدينة نابلس المدينة الأكثر شهرة في صنعها وذلك لإستعمال الجبنة النابلسية اللذيذة الطعم للحشي.هذه الجبنة ميزتها انها تذوب و تمط و تصبح لذيذة الطعم عند الخبز. هناك نوعان من الكنافه, الكنافه الخشنه و الكنافه الناعمه
هناك العديد من وصفات الكنافه مُحضّره بحشوات غير الجبنة مثل ألقشطه, الجوز أو الفستق الحلبي, و تسمى الكنافه حسب حشوتها ككنافة القشطه, أو كنافه بالجوز. مع انه من السهل الحصول على الكنافه في معظم الدول العربيه من المطاعم المتخصصة و لكن شغل البيت يكون بمذاق خاص و لذيذ.
الخطوات
- 1
عجينة الكنافه تشبه الشعر الرفيع و تكون طريه. قطعي الكنافه الى قطع مقاسها حوالي ٤ سم
- 2
اضيفي اليها الزبده المذابه على مراحل وافركيها جيداً حتى تتشرب الزبده و تصبح خفيفه بحيث أذا ثم الضغط على العجينه تسترجع شكلها المنفوش.
- 3
ادهني الصينيه بالزبده ثم افردي فيها ثلاث ارباع كمية الكنافه المفروكه.
- 4
رُصّي عليها الجبنة. ألجبنه يجب ان تغطي طبقة الكنافه كليا
- 5
افردي ما تبقى من الكنافه على الوجه و ذلك يشكل طبقه خفيفه
- 6
رشّي الزبده المذابه على وجه الصينيه
- 7
ألطريقه التقليدية لخبز الكنافه تتم على طباخ الغاز من فوق ويراعى لف الصينيه باستمرار حتى تتحمر من جميع الجهات من الطبقه السفلي و تسيح الجبنة ثم يتم قلبها على صينيه أكبر من الصينيه المستعمله في الخبز حيث يصبح الوجه المحمّر من ألأعلى
- 8
بما اني أضفت طبقه خفيفه من الكنافه على وجه الصينيه ، يتم شوي الوجه حتى تصبح ذهبية اللون
- 9
يتم قلب الصينيه، تسقى في القطر و تزين بالفستق الحلبي
- 10
في حالة استعمال الفرن لخبز الكنافه، يتم خبزها في فرن حرارته 180 درجه مئويه لمدة15-18 دقيقة الى ان تصبح شقراء اللون. ستلاحظين ان الحواف اصبحت مقرمشة بعض الشيء، وان الكنافة تتحرك في الصينية حين تهزيها بهدوء و هذا يعني انها تحمرت من اسفل
- 11
شرّبي الكنافه و هي ساخنه بالقطر البارد, رشّي عليها الفستق الحلبي المفروم. للأستمتاع بالكنافه يجب تقديمها ساخنه.
- 12
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
كُنافة بالجبن / Kanafeh
#يوميات_رمضان .. من أشهر حلويات رمضاناجهزها بطريقة سهله و بسيطة الاختلاف فقط في نوع الجبن كون جبنة العكاوي غير متوفرة في كُل الاوقات في المحلات الشرقية فَ توجهت لأنواع ثانية من الاجبان المتوفرة بالمحلات العادية ...
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (4)