قريوش عين الجمل أو(العمايم)

في إناء نضع الفرينة (طحين) أنا إستعملت كأس متوسط وكل وحدة تستعمل الكيل لي تحب وحسب الكمية لي بغيا ونضيف قليل من الملح ثم الزبدة ونقوم بخلطها باليد جيداً حتى تتجانس الزبدة مع الفرينة (طحين) ثم نضيف ملعقة الخل ونقوم بخلطها ونلم العجينة بماء الزهر فقط حتى نتحصل على عجينة طرية نقسمها على ثلاثة كرات نلمها ونتركها ترتاح لمدة ةساعة ةدونصف أو ساعتين

بعد ماترتاح العجينة نقومها بفتحها بواسطة الحلال ونغطيها جيداً بلمايزينة لأن المايزينة هي التي تعطيها شكل والقرمشة نفتحها حتى تصبح رقيقة جداً مثل عجينة البقلاوة ونقو بتدويرها كما في الصورة

ثم نقوم بفتح كل قطعة وحدها كما في الصورة

وعندما نكمل الكمية نقوم بطهيها في زيت ساخن نرمي القطعة ولا نلمسها حتى تطفو على الزيت ونقابها على جانب المقطوع ونرمي الزيت داخلها حتى تتشكل وتنفتح ثم نقليها على الجانب الآخر