Siapkan bahan-bahan. Potong tomat ceri menjadi dua dan cincang kasar bawang putih serta bawang bombay. Buat sambal terasinya, di sini aku pake sambal yang sudah jadi seperti di gambar (soalnya ga nemu cabe rawit di sini huhu). Kalau mau bikin sambel terasinya sendiri boleh banget!

Goreng kentang dalam minyak yang agak banyak sampai sedikit berubah warna menjadi keemasan, sekitar 4-5 menit. Tiriskan.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukkan tomat. Tumis lagi sampai tomatnya lunak.

Tambahkan sambal terasi, kemudian lanjutkan menumis hingga harum dan bumbu tercampur rata.

Masukkan kentang ke dalam bumbu sambal, kemudian bumbui dengan garam, gula, lada, dan sedikit perasan jeruk nipis. Tumis hingga matang (kurang lebih 7 menit).

Angkat dan sajikan! 😉