#کره_خانگی#ماست#کره با تشکر از دوست عزیز کوکپدی مژگان عزیز💕@Mozhgan_cook

دیروز ی ظرف ماست گرفتیم که خیلی چرب بود دقیقا ی لایه چربی ضخیم روش بود گفتم‌ من از این ماست باید کره بگیرم‌✌😉 اول اون لایه چربی رو گرفتم و توی صافی گذاشتم و کمی آب سرد روش ریختم تا ماستهایی که بش چسبیده بودن برن اما لایه زیر اونم خیلی چرب بود یعنی ماستش اینطور بود منم روش تهیه کره از ماست خونگی رو از گوگل عزیز سرچیدمو دست به کار شدم البته پیشنهاد میدم سعی نکنید تجربش کنید چون از کت و کول میفتین یا مثل اون بازیه که میگن بده بغلی وقتی خسته شدین بدین بغلی بزنه 🤦‍♀️😁😁 با من همراه باشید 🌹#سرآشپز_طلایی#قرمز

#سرآشپز_طلایی#نوستالژیمن پنیر رو از مامانم یاد گرفتم عشقمه❤️

این پنیر را با شیر تازه و طبیعی درست کنید و از طعم پنیر خونگی بدون مواد نگهدارنده لذت ببرید.در درست کردن این نوع پنیر چون از اسید( آبلیمو، سرکه یا ماست) استفاده میشه پروتئین شیر جدا میشه و در پنیری که با مایه پنیر درست میشه کلسیم شیر جدا میشه به همین خاطر این پنیر مضرات خنگ شدن را ندارهو میشه بدون گردو هم مصرف کرد

#پنیر_پیتزاممنون از behraz💕جان بابت دستور خوبشون.

بعضی‌ ها چهره شان خیلی معمولی است،اما آنچه در قسمت چپ سینه شان میتپد دل نیست،اقیانوس محبت است…#تلخی_گیری_کینوابا دستور دوست عزیز کوکپدی@mademoiselle_cuisine#کینواظاهرا کینواها متفاوت هستن همشون تلخی ندارن و بعضیا ذائقه حساس دارن و اینکارو انجام میدن که اگر تلخی داشت از بین بره😊منم بار اوله میخرم و به صورت فله ای بود(شرکتی وبسته بندی نبود) برای همین واسه احتیاط اینکارو انجام دادم🌸

#فستیوال_طعم_تابستان کوکپددوستان کمپوت های خانگی خیلی خیلی خوشمزه تر از کارخونه ای هستش و این روشی که نوشتم خیلی راحت و آسونه ، همه تو خونه میتونین به راحتی درست کنین، و واقعا عاااااالی میشه،

#ابلیمو_خانگی #سرآشپز_طلایی #لیموآبلیمو یا آب لیمو ترش یکی از معروف ترین چاشنی های ایرانی ها است که در انواع غذاها استفاده می شود. تهیه آب لیمو در منزل یکی از روش های سالم و مطمئن برای حفظ و نگهداری خواص لیمو است چرا که آب لیموهای خانگی فاقد هرگونه مواد افزودنی و کاملا طبیعی هستند. خوب است بدانید برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد مقداری آبلیموی طبیعی را با جوهرلیمو یا اسیدسیتریک، رنگ های خوراکی و آب مخلوط کرده و به عنوان آب لیموی خالص و طبیعی وارد بازار می کنند.

#بیست و پنجم دی ماه ۱۴۰۲#ماست_خامه_ایهرگز از یک روز زندگیت هم پشیمان نباشروزهای خوب شادی بخشند،روزهای بد تجربه آورند،روزهای بدتر درس میدهند،و روزهای بهتر خاطره آورند!با تشکر از دوستان گرامی و مدیر مدبر و کاردان و مهربان خانم خلیقی نازنین با همراهی و دلگرمی های دوستان گلم و تجربه های زیبایشان و آشنایی از غذاهای سنتی هر دیار و هر منطقه برای من جالب و آموزنده بود ، تشکر ویژه از دوستان و خانم خلیقی عزیزدوستتون دارم دوستان ارجمندم❣️⚘️❣️⚘️❣️⚘️❣️

یاد خدا عقل را آرامش می‌دهد. دل را روشن می‌کند ورحمت اورا فرود می‌آورد (امیرمؤمنان ع)#سرآشپز_طلایی#مویز#مویز_خانگی #انگور#حشک_کردن_موادغذایی #مقوی#میوه_خشک#اورگانیک

تا حالا چندین روش امتحان کردم، این از همه ساده تر و موثرتره ☺️#کینوا #کینوآ

بهترین نوشیدنی تو این روزای گرم خیلی بهتر از کارخونه ای هاشه

#ماست_خانگیدرست کردن ماست خونگی نه تنها کار هیجان انگیزی میتونه باشه از لحاظ طعم و مزه و کیفیت و سلامت هم نسبت به ماست های آماده ایی که حاوی مواد. افزودنی صنعتی هستن برتری داده به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده برای سلامت خانواده و عزیزانمون گزینه بهتری میتونه نسبت به ماست های آماده باشه مابا رعایت کردن چند نکته کوچک میتونیم بهترین ماست رو در منزل برای عزیزانم تهیه کنیم

#سرآشپز_طلایی #۱۰۰درصد طبیعی

پنیرارگانیک خانگی از شیر محلی پرچرب#پنیر_خانگی#پنیر_تازه#پنیر_محلی#سرآشپز_طلایی#افطاری#ماه_رمضان

#سرآشپز_طلاییبه ای درست کردن رب انار ،آب انار رو با دستگاه می گیرن و بقیه مراحل پخت رو در خونه انجام میدن ولی من مقدار کمی انار داشتم و به آبگیری بیرون از خونه نمی رسید. تا اینکه یه دستور براش پیدا کردم و انار رو با مخلوط کن آب گرفتم.با تشکر از دستور خوب خانم رازانی.

درست کردن ماست یکسری قلق های خاص داره که اگه اونارو خوب رعایت کنی یه ماست سفت و قالبی با طعم عالی آماده میشه.

سُوسُوا ایمانَکُمْ بِالصَّدَقَةِ، وَ حَصِّنُوا اَمْوالَکُمْ بِالزَّکاةِ، وَ ادْفَعُوا اَمْواجَ الْبَلاءِ بِالدُّعاءِایمان خود را با صدقه، اموال‌تان را با زکات حفظ کنید، و امواج بلا را با دعا برانید. ~*~  ~*~اَلصَّبْرُ صَبْرانِ: صَبْرٌ عِنْدَ الْمُصیبَهِ حَسَنٌ جَمیلٌ، وَ اَحْسَنُ مِنْ ذلِکَ الصَّبْرُ عِنْدَ ما حَرَّمَ اللّهُ عَلَیْکَ.صبر بر دو قسم است: صبر بر مصیبت که نیکو و زیباست، و بهتر از آن صبر بر چیزی است که خداوند آن را حرام گردانیده است. ~*~*~*~*~هَلَکَ امْرُؤٌ لَمْ یَعْرِفْ قَدْرَهُانسانى که اندازه خود را نشناخت هلاک شد. ~*~*~*~*~مَنْ وَضَعَ نَفْسَهُ مَواضِعَ التُّهَمَةِ فَلایَلُومَنَّ مَنْ أَساءَ بِهِ الظَّنَّهر کس خود را در مواضع تهمت قرار دهد نباید بدگمان به خویش را سرزنش نماید. ~*~*~*~*~قالَ علی (علیه السلام) لِکُمَیْلِ بْنِ زِیاد:رُوَیْدَکَ لاتَشْهَرْ، وَ اَخْفِ شَخْصَکَ لا تُذْکَرْ، تَعَلَّمْ تَعْلَمْ وَ اصْمُتْ تَسْلَمْ، لا عَلَیْکَ إِذا عَرَّفَکَ دینَهُ، لا تَعْرِفُ النّاسَ وَ لا یَعْرِفُونَکَ.آرام باش، خود را شهره مساز، خود را نهان دار که شناخته نشوی، یاد گیر تا بدانی، خموش باش تا سالم بمانی.بر تو هیچ باکی نیست، آن گاه که خدا دینش را به تو فهمانید، که نه تو مردم را بشناسی و نه مردم تو را بشناسند. (یعنی گمنام زندگی کنی.) ~*~*~*~*~الرَّحیلُ وَشیکٌکوچ کردن از دنیا به آخرت نزدیک است. ~*~*~*~*~#سرآشپز_طلایی

طعم و مزه و غلظت این شیرکاکائو مثل شیرکاکائو کارخونه ای هست. ارزش امتحان داره.#شیر_کاکائو #نوشیدنی #شیر #کاکائو #شیرکاکائو

#پنیر_خامه‌ای#پنیر#خامه#کرهاین پنیر خامه ای رو من با کره درست کردمانشاالله دفعه بعد با خامه صبحانه امتحان میکنم

چالش سالیانهماست چکیده خونگیمیخاستم ته چین درست کنم ماست و خودم چکیده کردم

یکی دیگه از از دسر های ماه رمضونیبا بافت نرم و لطیف و پودینگی شبیه بافت دنتپودر کاسترد همون نشاسته ذرت هستش که رنگ و اسانس طبیعی داره، خیلی کاربردیه و تو دسر و رسپی های مختلف استفاده میشه.#سرآشپز_طلایی #افطاری #دسر_رضوانی #پودینگ#دسر_رضوانی #تیاری #تیارا #ماه_رمضان #افطاری#tiara #desert #Pudding

#کره_سیب #کره_میوه. #مارمالاد_بدون_شکرکره سیب یک کره خانگی است که البته هیچ کره ای در آن استفاده نشده و بخاطر ظاهر کره مانندی که دارد به آن کره می گویند، کره سیب مانند مارمالاد است، البته از کره بادام زمینی یا کره پسته الهام گرفته، چون بافت آن شبیه این مدل کره ها می شود، اما بدون شکر و افزودنی است و می تواند به تنهایی با یک مقدار گردو روی نان سبوس دار کاملاً رژیمی و سالم باشد. برای صبحانه و میان وعده می توان از این کره سیب استفاده کرد.

یک شربت کاملا طبیعی و بدون مواد و اسانس اضافه که باعث میشه طعم شربت را از نمونه ی کارخونه ای متمایز کند .

در گذشته کره یک فراورده ی لبنی لوکس و تشریفاتی بوده که فقط در موقعیت و مراسم خاص بکاربرده میشد.از کره برای سرخ کردن و تفت دادن در غذا و یا در شیرینی پزی استفاده میشه.چند وقت پیش طرز تهیه پنیر خانگی رو به اشتراک گذاشتم که نتیجه ی کار عالیییی بود. بخودم گفتم کره خانگی هم درست کنم. میدونم کره را راحت میشه از سوپرمارکت و بقالی خریداری کرد ولی درست کردن کره در منزل یک تجربه فوق‌العاده هست که بی نهایت آسونه. یعنی وقتی میگم آسونه واقعن سهل و راحته. هر چند در قدیم درست کردن کره نیاز به وقت و انرژی فراوانی داشته ولی امروزه با انواع وسایلی که هست خیلی کارآسون میشه. در زمانهای قدیم شیر رو داخل پوست بز می‌ریختند و آنقدر آن را تکان میدادند که کره شکل بگیره. هر چند حتی امروزه هم در بعضی از روستاها در همه جای دنیا این تکنیک قدیمی همچنان اجرا میشه. برای درست کردن کره چیزهایی که احتیاج دارید شامل خامه و غذا ساز هست. خامه ی باید یا خامه سنگین (هوی کریم heavy cream ) و یا دابل کریم ( خامه دوبل Double cream) باشه . در آمریکا خامه دوبل با نام خامه سنگین است. در مورد غذا ساز باید بگم میشه از انواع میکسر- بلندرغذا و غذا ساز استفاده کنید. البته میتونید حتی با تخم مرغ همزن و به صورت دستی هم این کارو آنجام بدید ولی این کار نیاز به وقت و انرژی خیلی زیادی داره.در کل کره در عرض 15 دقیقه آماده میشه. کره درست شده رو می تونید به صورت ساده میل کنید و یا با انواع طعم ها- سبزیها وادویه ها مزه دار کنید. مثلن ما ایرانیها از سماق برای چلو کباب استفاده می کنیم. من به یکی از کره‌ها سماق اضافه کردم که خیلی عالیه و به بقیه کره طعم های متفاوت دیگری اضافه کردم#پنیر_خانگی#کره_خانگی#سماق

اگر فکر می کنید هزینه رسیدن به اهداف تان زیاد است💎پس صبر کنید تا صورت حساب تلاش نکردن تان را ببینید☑ وین دایرچی بهتر از اینکه شیر عسلی خانگیباشد👌

سلام دوستان، با قالب جدیدم یه کیک خوشمزه درست کردم عاشق این قالبم شدم😁یه کیک کره ای که با گاناش تزیین کردم اتفاقا خیلی عجله ای هم درست کردم فرق این کیک با کیک های روغنی در بافتشه که نرمتر و لطیف تره#کیک#کیک_کره_ای#سرآشپز_طلایی

توی خوزستان گاوداری و گاومیش داری زیاده واس همین لبنیات شرکتی زیاد کسی نمیخره شیر گاومیش خیلی پرچرب و نسبت به گاو از مریضی های احتمالی کمتری برخورداره .واس همین اکثرا شیر گاومیش فله میخریم و به این روش سرشیرش رو میگیریم سرشیر ی چیزی شبیه خامه هست ولی بدون مواد نگهدارنده 😋