Смешать молоко с водой, добавить сахар и дрожжи. Всыпаем просеянную муку и венчиком перемешать. Оставить на 10-15 мин.

Добавляем соль, пшеничную муки и постепенно замешиваем. Переложить тесто на столешницу, присыпать мукой и руками вымешивать около 5-ти мин. Переложить кусочек теста в сухую миску, накрыть полотенцем и дать настояться в сухом темном месте 40 мин.

Добавить подсолнечного масла и хорошо вымесить, приблизительно 10 мин. Муку при этом добавлять не нужно, даже если оно получилось немного липким.
Дальше тесто необходимо разделить на две равные части и скатать шарики. После оставьте на 10 мин.

Сулугуни и адыгейский сыр нужно натереть на терке крупно. Можно посыпать солью, пряностями.
Смажьте столешницу мукой и руками формируем круглую лепешку из теста, толщиной примерно 5 мм. По краям выложите немного начинки и скручиваем хачапури в виде лодочки.
На центр также высыпаем сыр и разогреваем духовку на 220 градусов.

Выпекать 20 мин., а затем достать и вбить яйцо и положить кусочек масла. Выпекать еще 5-7 мин. и блюдо готово.