نقوم بتحميص السميد من غير اي زيت أو زبدة في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبيا.

عندما نصل لدرجة اللون المطلوبة نضيف القطر ونواصل التحريك، وهنا نريد ان ننتظر حتى تتفتح حبات السميد، اذا كان الخليط مذاقه مناسب لا نضيف الماء ، اذا اردنا تخفيف كمية السكر نضيف القليل من الماء.

القطر عبارة عن ١ و١/٢ سكر يضاف لها كوب ماء ثم تحرك، نضعها على النار من غير تحريك حتى يتم الغليان ويذوب السكر، نضيف عصرة ليمونة ونطفىء النار.

بعد ان تتفتح حبات السميد، نضيف جبنة الموزاريلا والجبنة البيضاء ثم نحرك، نطفىء النار وبهذا تكون جاهزة للاكل.

ننقلها على صحون التقديم ونزينها باللوز المقلي.