يتم تسخين الفرن وإيقاف تشغيله

يوضع إناء الزبادي ويترك حتى تتجمع قطع الجبن وتنفصل عن سائل الشرش

يتم تصفيتها عن طريق تجميعها في قطعة قماش أو شاش نظيفة ويوضع عليها ثقل حتى تتخلص من كل السائل ثم يتم تشكيلها رول وتقطع حلقات او داخل علبة مربعة

يضاف رشة ملح وتحفظ بالثلاجة وبالف هنا