Começar pelo molho: Retire a pele das linguiças, corte duas das três linguiças (e reserve uma) em cubinhos e leve ao fogo, deixe fritar e acrescente a cebola espere um pouco, coloque a metade do alho amassado, deixe até começar a dourar. Coloque os molhos de tomates, mais duas latas de água e deixe em fogo baixo para apurar, prove o sal.

Enquanto o molho apura, prepare o arroz com pouco sal e o restante do alho. Aqueça o forno, rale a linguiça reservada, pré asse por 4 minutos no forno e retire. Arroz estando pronto, volte ao molho e coloque as latas de seletas e o cheiro verde. Mexa bem, desligue o fogo.

MONTAGEM DO PRATO
Em um refratário, despeje metade do arroz e espalhe bem... vá colocando molho ate ficar bem molhado, misture até que se incorpore com o arroz. Coloque uma camada de mussarela e depois uma camada de presunto (nessa ordem, mussarela e depois o presunto, assim ficará fácil quando acrescentar a segunda camada de arroz em não derreter o queijo quando misturar com o molho quente).

Cubra com a outra parte do arroz, adicione o restante do molho, misture muito bem e finalize com uma camada de mussarela. Decore com a linguiça pré assada ralada. Salpique orégano. Leve ao forno para gratinar, por uns 15 min. Sirva