في قدر به زيت على النار نقوم بتقطيع البصل الى شرائح ونقليها مع اللحم نضيف ملح ونترك البصل يذبل نضيف له الجزر مقطع بشكل طولي والخمص والطماطم المفرومة والمصبره ونقلب جيداً نضيف التوابل ونمرق بالماء الساخن ونتركها تنضج بعد ان ينضج اللحم والخضار نقوم بإضافة القرع والفلفل الحار ونتركها تكمل النضج وتكتسب قواما خاثرا نوعا ما

في نفس الوقت بينما المرق يجهز نغسل الكسكس ونصفيه جيداً بعد ان يجف نحله بواسطة اليدين ونحطه على قدر بخار لمدة نصف ساعة بعد نضجه نحطه في وعاء نحط عليه ملعقة صغيرة ملح وكوب ماء ونقلب باليد ليتشرب الماء ادا لاحضنا انه يحتاج الماء نضيف له ونتركه على حدا لحين يتشرب كليا ندهنه بالقيل من الزيت نرجعه الى قدر البخار بحيث ينضج وبعدها ندهنه باسمن او الزبدة