Разрезать головку капусты на две половинки, далее, половинки разрезать вдоль на полоски и поперёк чтобы получились квадратики по 3 на 3 сантиметра. Поместить капусту в емкость (у меня кастрюля примерно на 7 литров).

Каждую свеклу разрезать на 2 половинки и нарезать ломтиками шириной 1-1,5 см. Поместить свёклу в кастрюлю, распределить по нарезанной капусте. Далее, добавить нарезанный чеснок.

Далее, в емкость к овощам залить подсолнечное масло и уксус. Тем временем приготовить заливку: в кастрюлю залить литр воды, добавить: сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошек. После закипания поварить пару минут и залить маринадом овощи. Далее, накрыть овощи прессом и оставить на сутки мариноваться, капусту можно уже кушать после 5 часов маринования.