Ciervo marinado con puré de apio
Una receta fácil aunque muy laboriosa. Para los amantes de la cocina. La mezcla de sabores de la fruta, el chocolate, la carne y la verdura es increíble. Como toque elegante unas sabrosas castañas. La carne de ciervo es mucho menos fuerte que la carne de liebre eso hace que penetren mejor en la carne los sabores de los alimentos que acompañan #mirecetario #1receta1arbol
Ciervo marinado con puré de apio
Una receta fácil aunque muy laboriosa. Para los amantes de la cocina. La mezcla de sabores de la fruta, el chocolate, la carne y la verdura es increíble. Como toque elegante unas sabrosas castañas. La carne de ciervo es mucho menos fuerte que la carne de liebre eso hace que penetren mejor en la carne los sabores de los alimentos que acompañan #mirecetario #1receta1arbol
Paso a paso
- 1
La noche anterior cortar la carne de ciervo en trozos. En un recipiente hondo poner los trozos de ciervo, la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos grandes, el diente de ajo pelado y aplastado, algunas ramas de apio, el perejil, el clavo, los arándanos, la pimienta en granos y 3 cucharadas de aceite de oliva. Cubrir con el medio litro de vino tinto y meter el recipiente en la nevera tapado con film transparente.
- 2
Al día siguiente sacar los trozos de ciervo de la marinada y secarlos con papel absorbente o en un paño de cocina limpio. Reservar la marinada que se utilizará para guisar el ciervo.
- 3
En una cazuela con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite de oliva, freír los trozos de ciervo. Cuando estén doraditos, incorporar el vaso de coñac y cuando se haya evaporado el alcohol, espolvorear la carne con la cucharada de harina, añadir la sal y remover.
- 4
Incorporar la marinada a la cazuela y dejar que hierva durante 1 hora con la tapa puesta y a fuego bajo.
- 5
Cocer las castañas sin pelar en una cazuela al vapor. Es cuestión de 15 minutos. También se puede quitar la cáscara de fuera antes de cocer aunque no es necesario. Después de cocer son muy fáciles de pelar. Reservar.
- 6
Mientras se guisa el ciervo, preparar el puré: pelar las patatas y lavar las ramas de apio, eliminando los hilos de los tallos y cortar en trozos. Llevar al fuego en una olla con agua fría y sal, dejar cocer durante 20 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.
- 7
Escurrir las patatas y el apio, aplastar con un tenedor o pasar por un pasapuré, incorporar un poquito de leche, preferiblemente caliente (no mucho, si no quedará muy suelto el puré) y un trocito de mantequilla. Guardar en un sitio caliente para que no se enfríe.
- 8
Cuando la carne de ciervo ya esté, retirar del fuego, separar la carne de la salsa y diluir en la salsa, ya fuera del fuego, los dos cuadraditos de chocolate y una nuez de mantequilla. Montar el plato y verter la salsa por encima de la carne y las castañas con el puré de apio aparte bien caliente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pierna de puerco en achiote acompañado de chucrut y puré de papa
El platillo fuerte:Comida Mexicana acompañado de salsa y guarniciones alemanas🥺Excelente combinación 👌🏻
-
-
-
Carne de oveja en salsa con puré de castañas
Me encantan los colores otoñales 🍁. Y este plato los refleja a la perfección. La carne de oveja es algo más fuerte que la del cordero pero queda muy rico. Yo lo he puesto en #olla. Aunque si se tiene tiempo se puede hacer a fuego suave en un par de horas.
-
Codillo de cerdo con puré de patatas
Es uno de los platos más sencillos de hacer. A mi me encanta
-
-
Rollo de carne picada con puré de patata
Es una de mis comidas favoritas de la infancia
-
-
-
Lomo de cerdo encebollado con puré de patatas
Vamos con un plato sencillo, relativamente rápido, con mucho sabor y con ingrediente muy comunes.
-
Lomo de cerdo con puré seco de patatas
Mi hija Paula preparó esta receta estupenda, le encanta la cocinar así que tengo mucha ayuda de ella siempre.A los filetes de lomo de cerdo los cocinó a la plancha, al puré de patatas lo salteó en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva hasta que quedó bien seco, doró los aros de cebolla en aceite de oliva con perejil picado y preparó huevos revueltos a los que mezcló con los aros de cebolla. ¡RIQUISIMO!
-
Lomo de cerdo mechado con puré de manzana
Este es un plato sencillo, por sus ingredientes y por ser fácil de preparar, pero terminado queda con una presentación tan atractiva que termina transformándose en un plato importante, ideal para algunas celebraciones, Navidad o Fin de Año.El lomo de cerdo está relleno con zanahoria, pimientos y olivas, dorado en una cacerola con aceite de oliva, ajo y perejil y cocinado luego, en el horno. Lo acompañan unas patatas doradas al horno y un puré de manzana con ligero sabor a vino blanco.¡Riquísimo! -
Escalopines de cerdo ibérico con salsa de mandarinas y puré mixto
El cerdo es un alimento que debemos tomar con no demasiada frecuencia y, cuando lo hagamos, debemos comprar cortes que tengan poca grasa y que sea una carne de calidad.Para preparar este plato opté por escalopines de jamón de cerdo ibérico, que es un poquito más caro pero de una calidad insuperable.Como acompañamiento preparé un puré de patatas y coliflor que quedó buenísimo. Es una forma de comer sano y aprovechar bien la salsa de la carne.
-
Conejo guisado con vino tinto y puré de patatas
Plato muy completo nutricionalmente. Destacan las proteínas de alta calidad del conejo, los hidratos de carbono del puré de patata y las vitaminas y minerales aportados por ambos y por las hortalizas.
-
Lomo de magro de cerdo con puré de patatas
Como no podía rebozarlo para hacer libritos improvisé una manera mucho más sana e igual de deliciosa.
-
Cordero al romero con puré al aceite de trufa
La carne de cordero permite muchas preparaciones diferentes, a mi me gusta mucho, no sólo por su sabor, sino porque se puede experimentar con distintos sabores.Esta receta, la hice ayer por primera vez y nos gustó a pesar de su sencillez.Digamos que el único “extra” que tiene, es el uso del aceite de trufa. Pero también se puede servir con un puré de patatas normal y corriente o, incluso, con un puré de nabos o de coliflor que también acompañarían muy bien esta carne. -
Lomo de cerdo rebozado con puré de papas cremoso
Lomo de cerdo cortado en filetes, rebozados y horneados. Acompañados de puré cremoso de patatas. Receta sencilla, rica y familiar. -
Carne de cerdo en el horno con puré de zanahoria y patata
#milibrode1000recetasEn cazo de intoxicación alimenticia, la zanahoria y la patata en puré, actúa sobre el organismo, parando la descomposición y ayuda en reacer el aparato digestivo, cambiando la mantequilla por aceite de oliva virgen extra con poca sal cuando las cocinamos.
-
Puré de camote para pavo
Puré de camote para pavo (Turkey Mashed Potato). El Camote, patata dulce, batata o boniato acompaña la típica comida de thanksgiving y Navidad. Se prepara un pastel de camote con carne de venado o con setas, sazonado con mostaza y naranja aporta color y sabor a la mesa de Acción de gracias.
-
Filete de cordero con salsa al romero con puré de patata
#libro3El Puré de Patatas Instantáneo 🥔🥔🥔 es un alimento rico en hidratos de carbono, delicioso y perfecto para acompañar carnes, pescados, huevos, etc que aportan fundamentalmente proteínas. Es un puré en copos muy fácil de preparar, al fuego o en las microondas, con una textura finísima y sabor exquisito. Se pueden utilizar en croquetas, pasteles, soufflés, guarniciones o purés. -
Secreto asado sobre puré de boniato y chutney de cebolla
El secreto es una pieza muy jugosa del cerdo. Un buen horneado es tan importante como el acompañamiento. El colocarlo sobre la rejilla ofrece la ventaja de que la carne esté suspendida en el aire y la cocción es uniforme sobre toda la superficie, se sella la carne y quedan los jugos en el interior. Probarlo. Sirve para todas las piezas de asado.
-
-
-
-
Rabo de buey al Pedro Ximénez con puré de patatas
Llevo años haciendo este plato de diferentes maneras y cada día me gusta más.
-
-
Carne molida gratinada con puré de papas
Poco hay que decir de esta receta. Es de las que triunfa siempre en casa. Una mezcla de puré de papas, más la carne picada aromatizada con romero y un gratinado con queso cheddar. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/RSBLnK3UyyI
-
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y puré de apionabo
Una tarde de lluvia y unos champiñones recogidos por la app To Good to Go que estaban ya a punto de pasarse...o sea, aprovechamiento delicioso y cena ligera.
-
Rabo de ternera al vino tinto con puré de patatas al curry
Vídeo receta: https://youtu.be/80hIn-3t7MYCocinado al estilo tradicional esta receta de rabo de toro con vino tinto está que se deshace en tu boca, es una propuesta para cualquier ocasión pero en especial pensando en estas fechas que se avecinan.Espero que la disfrutéis.
Más recetas
Comentarios