Mapo Tofu / Mabo Tofu

Stephanie Halim
Stephanie Halim @halim_stephanie

Kali ini belajar masak tofu biar ga makan tahu goreng mulu emm. Ini masakan Szechuan (biasanya yg banyak minyaknya), tapi semua ttep tergantung selera lah. Saya share resepnya ya, terus terang sih ini bahannya mudah banget dan ada di sekitar kita kok. ❤️

Mapo Tofu / Mabo Tofu

Kali ini belajar masak tofu biar ga makan tahu goreng mulu emm. Ini masakan Szechuan (biasanya yg banyak minyaknya), tapi semua ttep tergantung selera lah. Saya share resepnya ya, terus terang sih ini bahannya mudah banget dan ada di sekitar kita kok. ❤️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 kotaktahu sutra / tofu, potong kotak2 jangan terlalu kecil ya
  2. 250 grmdaging giling (B/S/A)
  3. Bumbu
  4. 2 sdmtauco
  5. 1 sdmchili paste (bisa di ganti saus tomat/sambal)
  6. 4 siungbawang putih, geprek cacah
  7. 1 buahcabe besar, iris serong
  8. secukupnyachili flakes (opsional)
  9. Cabe kering (saya ganti sama lombok), ga pake ini juga gpp
  10. 1 batangbawang pre, iris bulat
  11. Kecap asin
  12. Minyak wijen
  13. Garam
  14. Gula
  15. Lada
  16. Larutan air maizena (sedikit)
  17. Arak masak (opsional)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan, potong2 semua. Utk daging bisa di marinade dengan kecap asin, minyak wijen, gula sedikit dan garam, masukan kulkas selama kurleb 15menit. (Foto dibawah sudah saya marinasi dan baru saya kluarin)

  2. 2

    Panaskan minyak dlm wajan (4-5sdm), masukkan bawang putih cincang dan bawang pre sedikit (sisakan utk nanti), tumis sampai harum

  3. 3

    Masukkan daging giling marinasi, beri chili flakes, oseng2 supaya tidak menggumpal, lalu masukkan tauco dan chili paste (bisa di ganti saus tomat. tumis sampai berubah warna dan kluar minyak (apinya sedang saja), beri arak masak (sambil besarkan api) (arak masak boleh di skip klo ga suka)

  4. 4

    Masukan tofu perlahan, lalu tumis dgn teknik serok ya. Jadi tofunya ga hancur. Di serok aja. Sampai smua saus rata dan tahu lebih terasa padat

  5. 5

    Beri air kurleb setengah cup-1 cup, biarkan mendidih. Selagi menunggu, beri garam, gula, lada, dan kecap asin sedikit bila perlu utk warna. Kemudian masukan cabe merah besar dan cabe kering. Serok lagi dan koreksi rasanya

  6. 6

    Kalau sudah pas di lidah, bisa di beri larutan maizena utk kuah yg lebih kental, boleh di skip juga kalo ga suka kental, biarkan mendidih sampai air agak set, dan beri sisa bawang pre. Sajikan panas2 😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Stephanie Halim
Stephanie Halim @halim_stephanie
pada
Jadi istri sekaligus kerja itu buat saya perkerjaan yg Wow. Apalagi diluaran malah udah pnya anak ya mom. Jadi waktu buat masak tuh terbatas sekali. (masak beli makan di luar terus mom?) Krn itu, saya coba tetap menyisihkan waktu utk masak, yg ngga bribet, mudah, tapi enak. Jdi selain ekonomis, suami juga suka, kita juga bangga bisa menjalankan tugas sebagi istri.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa