Mapo Tofu / Mabo Tofu

Kali ini belajar masak tofu biar ga makan tahu goreng mulu emm. Ini masakan Szechuan (biasanya yg banyak minyaknya), tapi semua ttep tergantung selera lah. Saya share resepnya ya, terus terang sih ini bahannya mudah banget dan ada di sekitar kita kok. ❤️
Mapo Tofu / Mabo Tofu
Kali ini belajar masak tofu biar ga makan tahu goreng mulu emm. Ini masakan Szechuan (biasanya yg banyak minyaknya), tapi semua ttep tergantung selera lah. Saya share resepnya ya, terus terang sih ini bahannya mudah banget dan ada di sekitar kita kok. ❤️
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan, potong2 semua. Utk daging bisa di marinade dengan kecap asin, minyak wijen, gula sedikit dan garam, masukan kulkas selama kurleb 15menit. (Foto dibawah sudah saya marinasi dan baru saya kluarin)
- 2
Panaskan minyak dlm wajan (4-5sdm), masukkan bawang putih cincang dan bawang pre sedikit (sisakan utk nanti), tumis sampai harum
- 3
Masukkan daging giling marinasi, beri chili flakes, oseng2 supaya tidak menggumpal, lalu masukkan tauco dan chili paste (bisa di ganti saus tomat. tumis sampai berubah warna dan kluar minyak (apinya sedang saja), beri arak masak (sambil besarkan api) (arak masak boleh di skip klo ga suka)
- 4
Masukan tofu perlahan, lalu tumis dgn teknik serok ya. Jadi tofunya ga hancur. Di serok aja. Sampai smua saus rata dan tahu lebih terasa padat
- 5
Beri air kurleb setengah cup-1 cup, biarkan mendidih. Selagi menunggu, beri garam, gula, lada, dan kecap asin sedikit bila perlu utk warna. Kemudian masukan cabe merah besar dan cabe kering. Serok lagi dan koreksi rasanya
- 6
Kalau sudah pas di lidah, bisa di beri larutan maizena utk kuah yg lebih kental, boleh di skip juga kalo ga suka kental, biarkan mendidih sampai air agak set, dan beri sisa bawang pre. Sajikan panas2 😍
Resep Serupa
-
79. Mapo Tofu 79. Mapo Tofu
Gimana cuaca dirumah kalian? Samakah lagi hujan2 gloomy gimana gitu. Nah selagi menikmati liburan akhir tahun ditambah cuaca yang mendukung untuk makan yang hangat2. Aku share resep Mapo Tofu untuk temen2 buat menghangatkan hari senin ini#fandywand#CookpadCommunity_Jakarta#balonchallenge#mapotofu#tofu#tahu#cfdjatinegara_china Fandy Wand ✅ -
416. Mapo Tofu 416. Mapo Tofu
Menu makan malam hari ini terinspirasi resepnya Chef Martin Praja di Instagram. Cara bikinnya simpel, tapi sedeeep. Resep asli pakai chili flakes, berhubung pas banget abis jadinya aku ganti pake gochugaru dan bon cabe biat warnanya merah dan pedesnya dapet. Selain itu dobanjan aku ganti jadi saus tiram atas saran chefnyaa.Mapo tofu yang aku bikin ini dagingnya ga bau amis sama sekali, apalagi tahunya lembut. Jadinya makin selera kalo ditambah nasi hangat hehe#cookpadcommunity_tangsel#olahandaging#olahantofu Irma Rismayanti -
Mapo tofu / mabo tofu Mapo tofu / mabo tofu
Makanan pembangkit selera makan. Kurang pedes n ber- aroma smoky n sheczuan ya gegara krg persiapan, musim pingin mkn chinesse food skg..Tergantung ini comfort food mau di arahkan gimana ya tastenya selera aja. AyuOlshop -
Mapo Tofu Mapo Tofu
Assalamu'alaikum..Mapo tahu, disebut juga sebagai tahu mapo atau mapo tofu dalam bahasa Inggris (Hanzi: 麻婆豆腐; Pinyin: mápó dòufu), adalah hidangan Tionghoa populer yang berasal dari provinsi Sichuan. Hidangan ini terdiri dari tahu yang dibumbui dan dimasak dengan saus pedas, biasanya bersuspensi merah tipis, berminyak, dan merah terang, berdasarkan pada douban (fermentasi kacang polong dan pasta cabai) dan douchi (fermentasi kacang hitam), bersama dengan daging cincang yang secara tradisional biasanya menggunakan daging sapi. Kadang divariasikan dengan bahan-bahan lain seperti kastanye air, bawang, sayuran lainnya, atau jamur kuping kayu.(Wikipedia)ini adalah resep mapo tofu yg aku buat sesuai dgn bumbu dan bahan yg mudah, tentunya sesuai seleraku juga ya..InsyaAllah enak 😄#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa #Kopijos#mrsferdi2023 Mrs. Ferdi -
Mapo Tofu Mapo Tofu
#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_ID#MasakItuSaya#ApaIsiKulkasmu#IsiPiringkuMapo tahu, disebut juga sebagai tahu mapo atau mapo tofu dalam bahasa Inggris (Hanzi: 麻婆豆腐; Pinyin: mápó dòufu), adalah hidangan Tionghoa populer yang berasal dari provinsi Sichuan. Hidangan ini terdiri dari tahu yang dibumbui dan dimasak dengan saus pedas, biasanya bersuspensi merah tipis, berminyak, dan merah terang, berdasarkan pada douban (fermentasi kacang polong dan pasta cabai) dan douchi (fermentasi kacang hitam), bersama dengan daging cincang yang secara tradisional biasanya menggunakan daging sapi. Kadang divariasikan dengan bahan-bahan lain seperti kastanye air, bawang, sayuran lainnya, atau jamur kuping kayu.[1](Sumber :Wikipedia)Naaah kalau gak ada atau gak punya Dobanjan/Doubanjiang bisa di ganti gak yaa??Nahh hasil seaching2 di Google, menurut Americas Restaurant ada 5 pengganti terbaik untuk Dobanjan1. Gochujang2. Sambal Oelek3. Toban Djan4. Doenjang5. Chilli Garlic SauceResep Mapo Tofu ini saya contek dari IG chef Martin Praja. Subtitute Dobanjan saya pakai Gochujang, dan untuk daging cincang saya pakai ayam fillet yang saya giling.Yummy.. Yummmyy. Yuuk di coba bu ibuuu.Untuk bahan bumbu saya persis gunakan yg diresepnya chef Martin Praja. Dan buat saya ini enduuulls,saya gak mengurangi atau menambahnya. Tapi semua kembali ke selera masing2 ya bu ibuuu👌 Ecy -
Mapo Tofu (tahu 🤣) Mapo Tofu (tahu 🤣)
Aslinya pake tofu, tapi karena keuangan lagi prihatin ya diganti tahu sutra 🤣🤣🤣 Kera Besar Omnivora -
Authentic Mapo Tofu / Mapo Tahu Authentic Mapo Tofu / Mapo Tahu
My favourite dish yg super hao chi mungkin berpuluh kali bahkan lebih sudah saya buat , disini pakai beberapa part authentic mapo yang wajib ada kalau rasanya mau agak ori hehehe . Paling best bgt authentic untuk mapo itu daging sapi cincang atau non halal nya kalau bikin dirumah bisa ganti pork.karena aku ga makan sapi jadi as always pakai ayam cincang yang selalu ready .Hidangan legendaris ini banyak variasi nya ( kalian yang ga makan daging / ga ada tahu bisa banget bikin mapo terong dan mapo daging gluten .Beberapa tips yang wajib jika mau dibuat authentic yg saya tau .* Tahu nya di rebus dahulu tambah sedikit garam ( tekanan osmotik dr garam bisa cepat memaksa air keluar , karena tahu kadar air nya tinggi ) bikin rasa dan tekstur jadi lebih enak walaupun tahu agak sedikit asin dan di rebus selama 2-3 menit (dg api kecil) •proses ini part penting*Doubanjiang ada beberapa merk, pastikan kedelai tidak berpartikel besar jika ya bisa di haluskan pake sendok sendiri , karena partikel yg agak besar bisa pengaruh ke rasa nya .*Doubanjiang Rasanya sudah asin jadi harus terus koreksi rasa.* Beri beberapa tetesan cuka di akhir ( untuk meningkatkan rasa ) Ini boleh banget di skip .~ ini resep mapo tofu yang versi ribet yang saya buat karena sebelum nya saya sudah bikin resep yang lebih simple ->> resep Mapo Tofu saya sebelum nya .#PejuangGoldenApron2#MapoTofu#ChineseFood#tahu#ResepCina Slicecutecake -
Ma Po Tofu Ma Po Tofu
Bulan lalu saya dan suami sempat mampir ke salah satu resto Chinese di Beachwalk, dan suami makan ma po tofu. Menurut saya sih enak, tapi kata dia, 'kok rasanya gini ya? Ma po tofu gak gini rasanya' Dududu kumat deh rewelnya. Nah minggu lalu saat habis imunisasi si kecil, saya mampir ke supermarket (supermarketnya pas di bawahnya RS Siloam) dan saya nemu saos ma po tofu keluaran lee kum kee. Baru hari ini saya buatkan ma po tofunya dan komen dia, 'nah, ini nih rasanya ma po tofu yang biasa aku makan!' Hihihi, semoga dia gak tahu rahasia saya. Anna Takita -
Mapo Tofu Mapo Tofu
Sudah beberapa hari ini di kota kami hujan angin tidak berhenti. Udara dingin bikin pengen makan yang pedas-pedas dan segar. Setelah kemarin saya masak Hot and Sweet Crispy Tofu (dan seperti biasa, lupa moto hasil masakannya), hari ini akhirnya masak Mapo Tofu. Ceritanya gara-gara di pasar kemarin lihat ada macam-macam tahu, sampai akhirnya beli beberapa macam tahu untuk dieksekusi. Dan hari ini giliran si tahu sutra yg dieksekusi.Lidia Setiono
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar