Bollos o pastas de manteca
Llamábamos bollos a este manjar al que ahora se llama pastas tradicionales.
Los días previos a las fiestas eran tan buenos como las fiestas mismas. Mi madre y mis tías se juntaban en casa de abuelita para hacer los bollos. Así nos encontrábamos todos los primos; eso era ya la fiesta para nosotros. Pero es que después de que salían del horno nos daban a probar. ¡Qué cosa más rica! Lo único malo era que siempre nos daban menos de los que queríamos. #árbolnavideño
Bollos o pastas de manteca
Llamábamos bollos a este manjar al que ahora se llama pastas tradicionales.
Los días previos a las fiestas eran tan buenos como las fiestas mismas. Mi madre y mis tías se juntaban en casa de abuelita para hacer los bollos. Así nos encontrábamos todos los primos; eso era ya la fiesta para nosotros. Pero es que después de que salían del horno nos daban a probar. ¡Qué cosa más rica! Lo único malo era que siempre nos daban menos de los que queríamos. #árbolnavideño
Paso a paso
- 1
Mezclar el azúcar con la manteca, que ha de estar a temperatura ambiente para que esté blanda, hasta que se incorpore bien.
- 2
Añadir los huevos (excepto una clara que servirá para untar por encima), la sal (y la ralladura de limón, etc.) y seguir mezclando.
- 3
Añadir poco a poco la harina, sin llegar a amasar.
- 4
Dejarlo reposar media hora, mejor en el frigorífico (se puede envolver en papel film).
- 5
Extender con un rodillo y hacer las formas con un vaso u otros moldes. Que sean de algo más de un centímetro de grosor.
- 6
Decorar con la clara batida de huevo y se pueden poner también otras cosas como: una pata de nuez, una almendra, coco rallado, semillas de sésamo, etc. En casa de mi abuela se decoraba con una pata de nuez, es lo que abundaba en el pueblo.
- 7
Hornear hasta que se vean en su punto. Temperatura y tiempo depende del horno y de las proporciones en que hayas puesto de los ingredientes y del grosor de las piezas. Una orientación: el horno a 180 ºC y unos 15 min.
- 8
Después de frías se guardan en una caja metálica y se conservan hasta que acabes con ellas.
A estos bollos les pasa como a las legumbres que están mejor al día siguiente que recién cocidas: mejoran según pasan los días.
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