يفصل البيض ثم نضيف 240غ سكر مع الصفار و لافاني ويخفق جيدا حتى يتغير لونه

ونخفق البياض ونضيف عليه كمية السكر المتبقية بتدريج

ثم نخفق الشوانتي مع الماء جيدا

وبعد ذلك نخلط مزيج الصفار مع الفرماج ثم نضيف لاكرام شوانتي بتدريج ثم نضيف مزيج البياض بتدريج

وبعد ذلك نغطس لسان القط فلقهوة ونحطها كاطبقة الأولى و نغطيها بلكريمة ثم طبقة لي بودوار مغطسين ونضع طبقة الاخيرة الكريمة يجيب نسطحها اي يكون معتدل

وندخلها للبراد حتى تتماسك و نخرجها و نرش عليها الكاكاو ثم تقص و تقدم بصحة ولهنا